主料 高山娃娃菜2颗、大蒜10颗、粉丝1小包 油、盐、生抽、香油、海鲜粉、胡椒粉、剁椒、白砂糖各适量 步骤 1.蒜切末 粉丝用温水泡软 不要泡的太厉害 娃娃菜洗净葱根部剖成8半，不要让叶子散了 2.锅里放水 放入一勺盐 一勺油 将娃娃菜煮一下 煮软呈半透明状 捞出沥干水最好用手把水捏掉 备用 3.热锅 倒入山茶籽油 橄榄油也可以 食用油也OK 山茶籽油和橄榄油可以多放一些 食用油少放点 倒入一半蒜末小火炒至金黄 4.倒入剩下的一半蒜末的碗中 加一小勺盐一小勺白砂糖 一勺海鲜粉或者鸡精 一点胡椒粉 拌匀备用 5.泡软的粉丝铺在盘底 烫好的娃娃菜摆在粉丝上 6.最上面再放少许粉丝装饰 均匀撒上蒜末油 加适量剁椒 7.锅子上汽后 放入 大火蒸7-10分钟 8.出锅 淋上生抽和香油即可，也可以撒点香葱哦 制作心得 白菜烫过之后可以用冷水冲一下 用手把水分挤干 更多新手下厨的 做菜方法详见猛戳左下阅读原文，微信书城直接购买 |
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