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材料大米和糯米混合的一小碗我的比例是4:1（ 加了糯米的煲仔饭会更加香）青菜两颗香菇四五个鸡腿一个煌上煌香肠一根腊肉一小块蚝油六月鲜酱油蒜蓉姜丝（一人份）大米和糯米按照4:1的比例取一小碗的饭量洗净用清水提前浸泡三十分钟，然后倒掉水。加入一两滴麻油拌匀米粒再加入水量没过小指末端一节的量大火盖上盖子煮。 鸡腿一只去骨切块，加入蚝油和六月鲜酱油各一勺，混合姜丝腌制三十分钟后滑炒断生再加入香菇一起煸炒备用。 香肠和腊肉切片，等到米饭煮到表面没有米汤时候和香菇滑鸡一起放到锅里。盖上锅盖改成小火焖煮，听到锅里没有水声表面饭已经收干水，喜欢锅巴的可以多煮一点时间。为了防止粘锅，再小火焖煮的时候，可以在锅子的边缘滴入一点油。或者在煮饭之前先用用涂抹一下煲。另外非常重要的一点是焖煮的时候尽量晃动一下锅子，帮助受热均匀。 青菜对半起开焯过水，快出锅的时候再放。切一点蒜茸三勺六月鲜酱油拌开作为煲仔饭酱汁，浇水在饭上面开吃。 好吃的不要不要的！！！！！！！！！！！！！ |
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