豆豉香煎带鱼的做法步骤

难度：切墩(初级)	时间：30–60分钟
主料
带鱼一条	小葱两根
大蒜4瓣	老姜一块
花椒适量	干辣椒适量
豆豉适量	白糖适量
盐适量	鸡精适量
料酒适量	干淀粉适量
白胡椒粉适量	黑胡椒粉适量
剁椒一汤勺

1. 腌带鱼:超市已经处理好的带鱼清洗干净，加盐、料酒、一根小葱、白胡椒粉、姜蒜丝腌制30分钟。

2. 腌鱼的空隙将葱姜蒜干辣椒切粒，

3. 将腌好的带鱼裹上一层干淀粉，下锅煎至两面金黄。

4. 两面金黄

5. 锅中留油，下花椒干辣椒粒爆香后加入葱（葱白）、姜、蒜粒、剁椒、豆豉，炒一会儿。

6. 将带鱼下锅拌匀，加鸡精、白糖、黑胡椒粉，撒下剩余的葱花

7. 起锅