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用互联网思维做餐饮，总能获得大关注，之前有黄太吉、雕也牛腩，今年又冒出来一个“叫个鸭子”。 “叫个鸭子”首家自提门店昨天在北京CBD的建外soho开张，这家门店里只有1张桌子，意思是“你非要在这里吃也可以，但最好还是外带”。 “叫个鸭子”通过微信和电话卖烤鸭，每天外送时间从11点至24点，在自提门店开业前，只在工体附近有厨房。 客服：我们是从工体出发，6公里是免运费的，每超出一公里会加上5元的运费。我们的鸭子是非传统的秘制烤鸭。 与全聚德等烤鸭店，把鸭子切成片裹着甜面酱吃不同，叫个鸭子所卖的烤鸭是剁成一截截，啃着吃。虽然不那么精致，但也不便宜，一只烤鸭128元，加上粥和鸭蛋的套餐价格145元。 就是这样的一家外卖获得了600万天使投资，整个估值超过5000万，而几位天使投资人也来头十足：百度副总裁李明远、华谊总裁王中磊、黄太吉创始人赫畅和娱乐工场董事长张巍。 创始人曲博承认，投资人里除了王中磊是自己找上门来的，其他人和他都是老朋友。曲博曾成功创办和运营了燕姿歌迷俱乐部，2004年进入百度工作了十年，做社区、策划营销。曲博说，虽然自己是营销出身，但是追求口味。“我是百度做营销出来，实际上我没有对鸭子做太多营销，大多数都是口碑营销，内部也是把味道放在第一位。我们研发一些新品，如果达不到标准，我们也不会推出。今年5月16号上线当天，就有几单的量，大概一周后就达到了每天45只。后面世界杯，外卖和夜宵比较火，我们在朋友圈里推了一些分享，在1/4决赛的时候每天销量到了100只。” 曲博介绍，“叫个鸭子”全队目前有30多人，其中配送团队占一大半，后厨有5个人，其他的是客服和运营。他说，现在平均每天卖七八十只烤鸭，主要受产能限制，有时候订单很多，但做不过来。“我们在1/4决赛的时候，做了一次营销，当时有130多个下单，很多咨询，我们工体的厨房处理不了，最后把活动取消了。现在有了建外SOHO的自提门店，产能会大很多。” 曲博认为，“叫个鸭子”与众不同之处是让外卖更有温度，不仅回复客人提问都很热情，并且还会标记下客人的喜好和故事，会为客人起昵称，让用户感觉到外卖的温度。 在“叫个鸭子”的投资人中有黄太吉，这家一年前被当做商学院案例的煎饼店提出“用互联网思维做餐饮”，其实不过是店内加了wifi、会用特斯拉和宝马送餐、在客人的消费小票上打上每日箴言，更多的是用互联网思维做营销。曲博也承认，其实互联网思维就是产品的自传播性。“自传播性就是好的东西会说话，第一是产品好，能够满足大家的口味;第二是服务，顾客对我们感兴趣，我们让派送员带着谷歌眼镜去拍摄取餐瞬间。” “叫个鸭子”有5副谷歌眼镜，会让外送员带去送餐，记录下取餐瞬间;另外，还会用创始人团队自己的mini cooper和奔驰去送外卖，让用户感受到惊喜。 不论如何营销，消费者最关心的还是食品安全。网上类似这样“叫个鸭子”外卖有很多，比如专做小龙虾的虾同学等等，大部分都是利用微博和微信接单，然后送外卖，没有实体门店也给监管出了难题。很多通过APP送餐平台专做外卖的小店环境肮脏不堪，在杭州九连庄里有很多无证无照的小作坊，漆黑的墙壁上挂买了外卖单子，时不时还有蟑螂爬来爬去，肉和香肠也已经变质。他们没有堂食，靠外卖平台发来订单。所以我们同城吃货要做到的宣传首先是让关注的消费者会员了解我们的厨房安全卫生、食材正品不变质保证。 我要吃饭怎么办？ 我要吃健康的外卖怎么办？ 我要吃卫生健康的外卖怎么办？ 【怎么识别真正的O2O外卖】 必须具备12大条件： 100%公司化运营（三证齐全） 100%干净整洁厨房 100%无地沟油 100%卫生打包 100%无低档餐 100%参观厨房 100%专业配送 100%蓝色外卖军团 100%用户体验 100%营养健康 100%让你吃的放心 100%吃的安心 O2O外卖看图常识 1、厨房决定外卖健康卫生 2、打包决定外卖的健康与保质时间
4、外卖配送决定外卖菜品质量 5、专业配送队伍决定送餐时间
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6、公司化运营与管理团队
