红枣的巧食妙用 24

    大枣：味甘、性温，补中益气，养血生津安神。用于气血亏虚、中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。”等疾病。树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏；外用治外伤出血。根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。

    红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等，对人体有多种保健治病功效。
1、抗肿瘤

2、抗氧化

3、降血压、降胆固醇    
4、保肝护肝     

5、提高免疫力

6、防治脑供血不足
7、抗过敏

8、防治心血管病

9、防治骨质疏松和贫血 

1、补气养血：

2、健脾胃：

3、美容抗衰：   

4、安神助眠： 

5、保肝护肝： 

6、抗肿瘤：

大枣的美容妙方;详细资料查看【大枣的功效与作用 中医养生堂 2015-4-19】

红枣汤品：

    广府汤之阿胶红枣乌鸡汤

    材料：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、红枣、枸杞子、桑葚。    做法：炖煮3小时，老火炖汤。

    功效：养肝、益气、补血、滋阴。

        木耳红枣汤

    材料：黑木耳10克、红枣50克、白糖适量。

    做法：用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。

    功效：黑木耳清肺、益气，红枣补血、养颜。从经前1周到月经结束后，隔天食用可以缓解经期贫血，使面色红润。

    红枣参杞膏

    材料：红枣30个、元参30克、乌梅6个、枸杞子15克。

    做法：加水4碗煮沸20分钟后加入适量冰糖(也可用红糖)，煮至微稠，待稍凉后用容器装之备用。

    功效：一般每次2汤匙，每日2次。此膏可补中益气、养血补血，适合体虚、脾胃弱的人食用或作为手术之后的调养。

    旱莲草红枣汤

    材料：鲜旱莲草50克、红枣20枚。

    做法：先将旱莲草和红枣洗净，一同放入锅中，加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。

    功效：此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效。特别适合于胃十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血等患者食用。

    银杏叶红枣绿豆汤

    材料：鲜银杏叶30克(干品10克)、红枣20克、绿豆60克、白糖适量。

    做法：将银杏叶洗净切碎后放入沙锅，加水100克，用小火煮沸，20分钟后去渣取汁，再将浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入沙锅内，加白糖，煮至绿豆酥烂为止。

    功效：有养心气、补心血、降压降脂、消暑解毒的功效。特别适合高血压和冠心病患者食用。

    红枣的保健功效

    美容

    红枣含大量的维生素B，可促进皮下血液循环，使毛发光润，面部皮肤光滑。

    减少老人斑

    红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少老年斑的产生。

    保肝护肝

    红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

    防止落发

    红枣有健脾养胃之功能。常食营养丰富的红枣可以防止头发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。

    健胃补脑

    中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

    补气、养血、补脾、安神

    红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有改善的作用。

    晚饭后用红枣加水煎汁服用，或者与百合煮粥，临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。

    枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

    抗癌

    红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。

    另外，红枣还有补充钙质、防腹泻等作用。

            (编辑 赵雪)(李艳鸣)