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红枣的养生理念_

 hby168 2010-11-13
   红枣究竟有什么样的营养价值?说法很多,一些比较可信,一些则不大靠谱,我将比较靠谱的部分整理出来,详细的说一下红枣的营养价值与大家分享:

    红枣所含的营养成分
    转自:雨后池塘(www.)
    红枣含有丰富的营养成分,包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸(苹果酸与酒石酸等),维生素(胡萝卜素、维生素b2、维生素c、维生素p等),以及各种微量元素(钙、磷、铁)。

    与其他种类的水果相比,红枣所含的维生素c含量非常高,每百克鲜枣中含维生素c380~600毫克,比苹果、桃子等高100倍左右,因此红枣被称为“活维生素c丸”。

    此外,红枣中还含有山楂酸和二磷酸腺苷,前者有抑制癌细胞的作用,后者具有调节细胞分裂的功能,可增强免疫力,使异常增生的组织细胞分裂趋向正常。

    红枣的营养价值

    红枣在我国有数千年的食用历史,我国最早的医药学专著《神农本草经》将红枣列为五果之一,《本草纲目》中说:“枣味甘、性温,能补中益气、养血生津”,用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。

    现代的药理学发现,红枣能提高体内单核吞噬细胞的吞噬功能,有保护肝脏的作用,而多种治疗肝脏疾病的中药也用到红枣,在这一点上二者不谋而合。因此部分经过手术的病人,或者刚刚生产的孕妇,医生会建议喝“养肝汤”,就是用红枣煮水喝,可以增强肝脏的排毒功能,有利于加速排解麻药的毒性,减轻手术后的疼痛,也有益于身体的康复。

    在中药里,红枣主要有下面几种应用,实际上都与红枣的养肝功效有关,

    健脾:每日吃红枣七颗,或与党参、白术共用,有补中益气、健脾胃的功效。

    益胃:红枣和生姜、半夏同用,可治疗胃炎、胃胀、呕吐等症状。

    补气养血:在食疗药膳中加入红枣,能够补养身体、滋润气血。

    养血安神:红枣和甘草、小麦同用,有养血安神、舒肝解郁的功效。

    缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气

    稍后,我们将看看红枣的吃法~~~~(了解更多请进入shyszn.YuHou.comsh-养生指南)

    前些天说了下红枣的营养价值,今天再汇集一下红枣的各种吃法。

    实际上,红枣属于水果,也属于粮食,有“木本粮”之称,吃法很随意:

    1生食

    红枣和其他水果一样,无论是鲜枣还是干枣,洗净之后都可以生吃。

    生吃可以完整的保存红枣的营养成分,也最为简便省事,不过要注意:虽然有一些红枣标明免洗,但最好还是洗一下;此外枣皮较硬,不易消化,有些人生吃红枣后肚子会痛,小孩和老人最好吃煮熟的。

    2泡茶

    每天喝水的时候,用两三颗枣洗一下,放在水杯里泡一会儿,就是原汁原味的枣茶。

    我觉得用红枣泡茶有几个好处:几颗枣就可以泡上一天,不想再泡了就吃掉,买一点枣就可以泡上好多天,现在枣价格贵,这样可以节省一点。

    3煮食

    把红枣煮一下,硬硬的枣皮就容易揭下来。果肉也会变得绵软,易于消化,煮红枣要注意火候,时间短了不熟,时间长了会煮烂。

    我觉得最好在煮粥的时候放些红枣,既增加粥的味道,也可以吃到煮熟的红枣,再随意搭配点其他的东西,比如:枸杞、银耳、百合、绿豆之类,粥的味道和营养就更加丰富了。

    4炖食

    许多炖菜,尤其是各种肉菜,例如:炖羊肉、猪肉、鸡肉,都可以加入几颗红枣。经长时间的熬煮,红枣的营养会完全融入汤中,也会给肉汤增加一点香甜,让汤的味道更为醇厚。

    5药食

    红枣对肝脏有好处,本身就是一味天然的药,许多味中药也用到红枣,较为常见的有:

    红枣与党参、白术配伍,有补中益气的功效;

    与甘草、小麦同用,能镇静安神,

    与熟地、当归同用,有养血的作用,适用于血虚萎黄症状;

    每天嚼食6枚红枣,或与党参、附子、砂仁制成药丸常服,治脾胃虚弱、呕吐反酸、胃痛、食欲减少、倦怠无力;

    加生姜、半夏煎汤,治饮食不慎所引致的胃炎,以及有胃部饱胀、呕吐剧烈等症状;

    夏季可用红枣、藿香、香茹煎汤,经常饮服可解暑热;

    选用红枣加南沙参、黑元参、麦冬煎汤服用,对干咳无痰者有显著疗效。

    感冒或演讲者声音嘶哑,可用红枣、胖大海、冰糖煎汁饮用,可润泽声带;

    睡眠不熟,体虚、心悸者,可用大枣加葱白数根,或者大枣加酸枣仁、紫丹参,于临睡前2小时煎汤饮服,也有效果。
    转自:雨后池塘(www.)
    此外,用大枣、甘草、浮小麦煎汤服用,可舒肝解郁,对妇女更年期出汗、心神不定、情绪不易控制等症状均有调补作用。

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