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【营养分析】
韭菜，又名草钟乳、起阳草或壮阳草等，根、茎、叶、种子均可作药用，具有补肾壮阳，健脾暖胃的功效。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。现代研究证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素、B族维生素、维生素c以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。作者以现代医学的观点，筛选出韭菜的30种药效妙用，供参考。
1 治阳痿 对男人韭菜可是天然“伟哥”，韭菜益精壮阳的两种做法：①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切段)或韭菜籽末、细盐、稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。③韭菜籽研粉，每早晚各10克，开水送服。 2 治白带 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。 3 治血崩 韭菜5两，煮糯米酒服之。 4 治子宫脱垂 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。 5 治产后血晕 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻吸入气体。 6 治孕吐 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，调服。 7 去斑减肥 韭菜含有发挥油含硫化合物，能降低血脂及扩张血脉，使黑色素细胞内酷氨酸系统功能增强，从而导致皮肤毛囊的黑色素改变，收到消除皮肤白斑和使头发乌油发亮的效果。韭菜还含有丰富的植物纤维素，具有减肥的作用。患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到去斑、减肥的双重效果。 8 治鼻出血 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。 9 治翻胃 韭菜汁二两，牛乳一盏。生姜汁半两，和匀，温服。 10 治慢性便秘 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜合1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。 11 治赤痢 韭菜一把去梢取汁，和酒1盅，名日“韭汁酒”，温服。 12 治痔疮 韭菜不以多少，先烧热汤，然汤盛盆内，盆上用器具盖之，留一窍，将韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。 13 治脱肛不缩 生韭一斤，细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。 14 治顽癣 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。 15 治牛皮癣 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。 16 治过敏性皮炎 韭菜捣汁外涂，日数次。 17 治汗斑 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次，连用4～5日。 18 治过敏性紫癜 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升，日一剂。分二次服。 19 治荨麻疹 韭菜、甘草各五钱，煎服；或用韭菜炒食。 20 治漆疮作痒 韭叶杵敷。 21 治盗汗、自汗 韭根适量煎汁内服，每日2次。 22 跌打损伤 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份，共捣成糊状，敷于患处，每日二次。 23 治扭伤腰痛 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日1～2剂。 24 治金疮出血 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。 韭汁和风化石灰，晒干，每用为末，敷之。 25 治中耳流脓 韭汁日滴三次。 26 治百虫入耳不出 捣韭汁，灌耳中。 27 抗疲劳 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。 28 降血脂 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。 29 治消渴引饮无度：韭苗日吃三四两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。 30 治中暑昏迷 韭菜捣汁，滴鼻。 值得注意的事项是，韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。中医认为，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。(施碧荷) 韭菜子是一味中药，味辛、甘，性温、无毒。韭菜子为百合科植物的种子，有固精、助阳、补肾之功，可治阳痿、早泄、遗精等症。
梦遗：韭菜子、桑螵蛸、煅龙骨各10克。水煎，每日一剂，早晚服用。 牙疼：韭菜子烧烟，可治牙疼。将砖头片放火上烧红，平放到铁板或石块上面，立即用手捏韭菜子，撒在砖头片上，韭菜子遇热冒出白烟，用纸喇叭筒大口罩住砖头片，烟便从喇叭筒小口冲出，张开嘴，将牙患处对准接受烟熏，烟到痛除，恢复正常。 神经痛：韭菜子少许，磨成粉后，拿老姜汁调匀涂抹太阳穴，一天7～8次。 妇女腰酸：用韭菜子醋炒，焙干研末，每次用开水加适量黄酒吞服5克，一天两次。 精子活力低下：韭菜子、车前子、仙灵脾、何首乌、桑寄生、黄精、阿胶(烊化)、龟板胶(烊化)、鹿角胶(烊化)各15克，菟丝子、枸杞子、覆盆子、五味子、女贞子各18克，山羊睾丸一具。水煎服，每日一剂，分早晚两次服，一个月为一疗程。服药期间禁房事，戒烟酒。(止敬) 韭菜
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