西兰花最有营养的吃法竟然是这个?!这也太简单了吧!
2015-12-24
吃在重庆
第一不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。 第二将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。 第三如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。 第四烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。 白灼西兰花 因为是素菜,又是白灼,味道方面非常的清淡。白灼是非常健康的吃法,应该提倡。尤其搭配油腻的菜,白灼蔬菜是非常适合的。 1.西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用; 2.浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块; 3.将西兰花焯熟过凉; 5.过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油; 6.锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。 蒜蓉西兰花 1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉,去皮切块一起烧了,也很好吃的; 2.胡萝卜切粗条,蒜切蓉; 3.锅中放水,烧开,加入一点盐和植物油,放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟,稍微变色了立刻捞出; 锅里面放植物油,6成热,放入蒜蓉爆炒出香味,放入西兰花胡萝卜翻炒; 5.快熟时倒入水淀粉和盐,搅拌均匀即可。 凉拌西兰花 1.西兰花掰成小朵,用清水浸泡一下 2.胡萝卜洗用模具压出花形; 3.木耳提前泡发; 4.锅内入水,放西兰花和胡萝卜焯烫; 5.木耳也烫一下; 6.将菜品过凉水; 7.锅内入油,爆得葱花; 8.成葱油; 9.将葱油倒入西兰花中,加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味,可以放些蒜蓉,味道更经典。 |
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