【图文】鲜藕红枣排骨汤的做法

主料

• 排骨 (4根（约500g）)
• 藕 (3小节（约250g）)
• 大红枣 (4个)

辅料

• 生姜 (3片)
• 丁香 (4粒)

厨具

汤锅、砂锅

分类

荤菜 常见菜式 醒酒 补钙 汤羹 咸鲜 炖 数小时 简单难度

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  准备所有材料。
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  将排骨剁成小块，浸泡在水中，去血水。
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  将藕切厚片。
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  浸泡在水中，防止变色。
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  将排骨冷水下锅，煮开后不停搅动，1分钟后离火，洗净。
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  将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水。
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  加入姜片、丁香、料酒。
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  大火煮开后，去掉浮沫。
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  加入藕片和红枣。
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  小火慢炖1小时，至肉酥烂。

小窍门：

1.排骨我用的是里面带软骨的那种。你也可以选其他类型的。
2.将生排骨浸泡在水中是为了去血水，一般半小时就可以了，中间别忘了换水。
2.我在汤里加了丁香，因为觉得丁香的味道和这个汤很搭。没有的话就加八角吧。