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寒冬喝一碗热乎乎的莲藕排骨汤，简直暖到心里去了！所以想要熬一锅又香又烂的藕汤，还是要从挑选时就开始注意了 粉藕挑选秘籍：“一看+二掰”想吃粉粉糯糯的藕，首先你买的得是粉藕，脆藕炒菜好吃，炖汤是炖不烂的。 粉藕：颜色较深、表皮偏黄色，摸起来表面粗糙，而且表皮上分布着麻点； 断口处有连着的丝； 脆藕：表皮偏白色，而且表面光滑； 断口处光滑，没有拉丝； 煮汤时放白醋30分钟就能起锅加入白醋之后，先用大火烧开所有食材，然后转中火炖30分钟就大功告成啦！ 为了让汤更好喝，在盛汤之前，先在碗里少许的盐，盛一点汤搅匀，把莲藕也盛碗里，开吃啦！ 正宗排骨藕汤秘籍 一，原材料：藕，排骨 二，把骨头泡在凉水里七个小时去血水。 三，藕滚刀切块，生姜切两半 四，下姜片把排骨炒一下，炒到变色加水，藕，骨头，生姜一起煨汤。 五，开大火，一直煮，煮开以后会有灰色的丝状物浮起来，那是血水，一定要舀出来。 七，大火一直到基本上不再出现血水就可以调小火了。汤变成了浑浊的粉色，肉已经烂了就可以关火了。煨汤的时候不加任何调味料，要喝的时候在碗里加适量的盐和胡椒和葱就可以喝了
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