今天向大家介绍一款营养汤,炖排骨时加入“素中荤”和“绿笋”,营养翻倍,为孩子的生长助力。 猴头菇 猴头菌有“素中荤”之称,是食用菌王国的珍品,远远望去好像金丝猴头,所以也叫“猴头菇”,因为又像刺猬,所以也叫“刺猬菌”。 猴头菇属于药食两用真菌 , 菌肉鲜嫩,香醇可口,具有健脾养胃,安神的功效 ,对体虚乏力、消化不良等症有辅助作用。 莴笋 “绿笋”指的就是莴笋,儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,莴笋含有丰富的胡萝卜素和维生素C,还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。 【排骨猴头菇莴笋汤】 【材料】排骨,生姜,葱,猴头菇,莴笋。 【做法】 1猴头菇先泡水,泡软以后,剪去硬结,撕成小朵,冲洗干净备用。 猴头菇泡发的时候,由于重量较轻会浮在水面上,可以用一个小碗压住泡发。 2莴笋去皮去叶,切成滚刀块备用。 3排骨泡去血水,冲洗干净,放到冷水锅里,大火烧开后捞出,洗去血水和浮沫。 重新下锅,放生姜葱,一次性把水加足,大火烧开转小火,慢炖一个小时。 4排骨炖烂以后,放入泡发好的猴头菇。 大火烧开以后,小火慢炖10分钟。 5最后放入莴笋。 6莴笋可生吃,烧开即可,放盐放味精调味。 【排骨猴头菇莴笋汤】就做好了,汤汁鲜美,汤香肉烂,猴头菇口感鲜嫩多汁,莴笋清脆鲜嫩,真是营养又美味,多吃不油腻。 小贴士: 1排骨要先泡去血水再焯水,这样烧出来汤汁清澈干净不浑浊。 2猴头菇泡的时候浮在水面上,可压一个重物,泡发以后,撕成小朵,挤去黄水,冲洗干净。 3莴笋不可久煮,防止营养流失,脆脆的口感更好。 |
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