宝宝食谱 | 包心豆腐 将肉泥“藏”起来了

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之前铛妈就给家有不吃肉宝宝的麻麻支招，今天放出的这个食谱大家可以实践一下哦。用猪肉调肉馅，包到豆腐泥里面，吃起来滑滑的，而且也容易入口，相信宝贝们不会讨厌这道滑溜溜的包心豆腐吧。准备食材：

豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量步骤1：调好肉馅

香菇泡发，切成末，放入肉馅中。然后个将葱和姜切成末，也放入肉馅中。步骤2：肉馅调味

往肉馅中加入生抽、香油、盐，搅拌均匀。鸡蛋分蛋白和蛋黄，蛋黄放入肉馅中拌匀。步骤3：处理豆腐泥

豆腐放入大碗中用小勺压成泥，加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。步骤4：包好肉馅

取一团豆腐泥，摊平放入适量肉馅。步骤5：蒸豆腐丸子

包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟。步骤6：淋上高汤

锅中加高汤，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。铛妈の笔记

关于增加豆腐泥的粘性：往豆腐泥中加入蛋清抓匀，可以让豆腐泥变得更有粘性，比较好包裹肉馅。

关于肉馅的份量：包裹在豆腐泥中的肉馅不宜放得太多，一来包得小个些宝宝容易吃，二来肉馅放太多，容易撑开豆腐泥。