|
快乐妈咪2017-04-07阅读原文 豆腐这个食材，真是乐妈的最爱了！ 它不仅取材容易，做起来也非常简单、省时省力，无论是作为主要食材还是搭配食材，它都能轻松驾驭，毫无违和，而且营养极其丰富。 平时想必大家做得最多的还是要数麻婆豆腐、皮蛋拌豆腐这两道菜了~ 不过，今天呢，乐妈想要给大家再介绍3种豆腐的别样吃法，搭配眼下的各种时令食材，简直好吃到尖叫哦~ “ 菠萝咕咾豆腐 豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。搭配时令水果菠萝，不仅口感酸甜可口，营养也更丰富。 准备食材：北豆腐250克、菠萝1个、色拉油适量、食盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、番茄酱适量、白糖少许。 步骤1：锅入放油烧热，入豆腐炸一下，炸成金黄色。 步骤2：菠萝切成与豆腐大小相同的方丁。 步骤3：锅入放油，热后放葱姜蒜片，加入番茄酱炒，加入水、适量盐、白糖煮沸。 步骤4：加入豆腐翻炒。 步骤5：再加入菠萝翻炒。 步骤6：加入水淀粉勾芡收汁即可。 “ 番茄烧豆腐 番茄含有的胡萝卜素和维生素A、C，有美容、抗衰老等功效。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清者食用。 准备材料：西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺。 步骤1：番茄、豆腐切小块，葱切段，鸡蛋打匀成蛋液。 步骤2：起油锅，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。 步骤3：把豆腐放进油锅煎一下。 步骤4：锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。 步骤5：下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味。 烹饪小贴士 1、豆腐事先放入淡盐水中煮一下可以去除豆腥味也可以帮助定型，后面烧煮的过程不容易煮烂 2、新鲜番茄的颜色和味道比较淡，加入番茄酱除了增色也可以让番茄风味更加浓郁。 3、蛋液下锅后火力不要太大，也不要一直拌炒，这样蛋花才不会变得太过细碎，注意鸡蛋不要煎到熟透，这样稍后跟番茄一起煮，就刚刚好不会太老。 “ 包心豆腐丸 豆腐被誉为“植物肉”，是补充植物性蛋白的优质来源。豆制品也是良好的催奶食物，对哺乳期的妈咪来说，有促进乳汁分泌的作用。 而且这道包心豆腐丸用来对付挑食不吃肉的宝贝来说，也是一个好的选择，把肉“藏”起来，避免孩子第一反应就产生排斥。 准备食材：豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量。 步骤1：香菇切成末，放入肉馅中。放入葱末、姜末。 步骤2：加入生抽、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄搅打。 步骤3：豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。 步骤4：取一团豆腐泥，摊平放入适量肉馅。 步骤5：包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟。 步骤6：锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。 烹饪小贴士 1、使散装豆腐泥增加粘性，在里面加入鸡蛋或者蛋清，抓匀，这样豆腐泥才可以有粘性不散开。 2、肉馅要搅打上劲，可以增加肉馅的粘性，使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体。 -END- |
|
|
来自： 昵称33281137 > 《待分类》
