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前两天老公说想吃蒜泥白肉了，刚好冰箱里就有冷冻的五花肉，头天晚上拿出来消冻，第二天中午就做了这道蒜泥白肉。由于是中午，某人等着吃饭。刀工本就欠佳的我，心急火燎之下，把肉片切得厚了。别看卖相不怎么样，味道那可是杠杠的。 材料：五花肉 姜片 料酒 葱段 花椒 八角 草果 调料：蒜泥 红椒 生抽 油泼辣子 姜丝白糖 食盐 肉汤 五花肉焯水洗净。 入锅中放入料酒、花椒、八角、草果和葱段，加入没过肉的水，大火烧开后转中小火煮30分钟关火，不揭盖再闷10分钟。
然后捞出放凉。
把红椒、葱洗净切碎，蒜瓣洗净用刀拍碎后捣成泥。
煮好的五花肉切片。（肉片切得越薄越好，我切得厚了。）
切好的红椒放碗中，再放一点蒜泥、葱花和花椒，把煮肉用的姜片切丝也放入。
烧一些热油，浇在调料上，然后调入少许食盐、生抽、白糖、油泼辣子和蒜泥，再舀一大勺肉汤搅匀。
把料汁浇在肉片上，撒人葱花即可。
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