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食材 羊腿2斤、当归40克、黄芪40克、杜仲100克、枣(干)8克、枸杞子3克、杜仲酒2汤匙、橘子皮3片、盐5克、水适量。 做法 1.羊腿肉斩块焯水，水中放点橘子皮（可以再放点山楂），去腥效果非常好。 2.准备药材，当归、黄芪、大枣、枸杞，分别清洗干净，沥干备用。 3.杜仲最好用酒浸泡一段时间，因为杜仲的有效成分是白色的胶丝，而胶丝很难溶于水，但溶于酒精，所以直接放水煲汤很难充分提取药效，将泡酒后的杜仲放到药渣过滤袋中，否则煮后会散开影响汤的清纯，如腰痛者可以多放些杜仲，并倒入浸泡的杜仲酒一起煲汤，如放了大量杜仲的汤会有些苦味，可以适当加几颗红枣改善一下。 4.黄芪、当归、杜仲放入药料包中，防止煲煮过程中散开影响汤汁。 5.除枸杞之外的所有食材放入煲汤锅中，加清水、杜仲酒，大火煮开后小火2.5小时，羊肉皮烂肉酥即可。 6.然后加枸杞煮开后5分钟，加盐调味即可。 健康功效 俗话说“十个女人九个寒”，这里寒即是指宫寒。所谓宫寒，指的是中医里面的肾阳虚，因为老百姓对肾阳虚比较难以理解，所以俗指“宫寒”，它与西医所指的子宫不同，它的范围要更大些，包括子宫、卵巢等多种器官。宫寒的女性常出现下腹坠胀，疼痛，得热则缓和，白带多，痛经，月经失调，脉沉紧，舌苔薄白多津等症状。专家提醒，宫寒要及时细心调理，否则容易引起一系列的妇科疾病。调理宫寒，今天介绍的药膳汤非常对症。 杜仲羊肉汤温经、散寒、壮阳，适用于因肾虚血亏而引起的产后腰痛或感觉腰膝酸软、头晕眼花的产妇。 小贴士 由于放了当归，有股浓郁的当归味道，对于不喜欢羊肉膻味的朋友不妨是个好办法，可以将羊肉的味道掩盖住，而汤汁却依然十分鲜美，羊肉炖到皮烂肉酥，杜仲有些微苦，不喜欢的可以少放一些，加红枣和枸杞有助于减少苦味，提升汤汁的回甘，所以，这款药膳汤的口感比较温和，可谓老少皆宜。 食材 材料：五花肉500g；酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺；生菜叶适量，大蒜片适量，辣椒圈适量 做法 1、五花肉约500g，切成厚0.5cm、长10cm，宽5cm的长片； 2、酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌匀成腌制调料汁； 3、将肉片一片一片抹上调味料； 4、码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上； 5、烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤； 6、变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。 7、也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上； 8、放入高温（200度以上）预热的烤箱内，烤7、8分钟，至肉片表面卷曲起焦，即可。 小贴士1、喜欢吃嫩的可以烤成7成熟，或更早食用； 2、没有烤盘可以用平底锅，最好是锅底厚的，火要调小些，否则容易糊。 营养价值 肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 食材 牛里脊，尖椒，葱姜，红酒或黄酒，生抽，黑椒汁或黑胡椒粉，盐，糖，榨菜 做法 1、牛里脊切条状，先放盐捏下再加一汤匙红酒或黄酒，黑椒汁或黑胡椒粉、糖、生粉、姜丝搅拌均匀待用，最好腌20分钟以上才入味。青尖椒切粗点的丝，榨菜切丝。注：辣椒的香味都在籽里一定要保留哦。 2、锅里少许油，多放点小葱煎至焦黄捞出，这时就是名副其实的葱油，炒菜超级香。 3、加入牛柳大火爆炒，不用加别的调料、炒至变色立刻关火盛出，因为之后还要炒，炒久了口感会老。 4、牛柳里的油滗出继续炒尖椒和榨菜丝，不怕辣可以加点小泰椒搭配下颜色。 5、炒到尖椒有很冲的香辣味出来加牛柳快炒，加点生抽，因为榨菜比较咸，牛柳也腌过有底味所以不放盐了，起锅前撒一丁点糖代替味精鸡精什么调鲜味，健康一点。 6、要油润点可以撒一点芝麻油，少许哦多了会油腻。尖椒脆口香辣，牛柳鲜嫩，有丝丝黑椒味，配上榨菜丝有独特香味，整个菜爽辣过瘾。色彩鲜明的家常小炒就这么简单做好咯。 营养价值牛肉1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。 2.牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。 3.牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 4.牛肉含钾和蛋白质 钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。 5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源 牛肉中脂肪含量低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 6.牛肉含锌、镁 锌，一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 7.牛肉含铁 铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比，牛肉中富含铁质。 8.牛肉含丙胺酸 丙胺酸是从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。 9.牛肉含维生素B12 维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。 10.牛肉的食用多样化 连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉、细肉片在滋味和口感上都不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。 11.牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。 经典的家常菜，孜然土豆片，放了两个辣椒，微辣，带着那种孜然的香气。 食材 土豆2个（中等）、洋葱1小个、干辣椒10-15个、花椒1小撮、姜一小块、蒜4个、生抽适量、盐适量、鸡精少许、小葱4根白芝麻少许，为了提升颜值的，也可以不放孜然1小撮 做法 1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。 2.洋葱切成小块。 切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。 3.热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。 把土豆炒至变色，起锅放至一旁。 4.热油，放入洋葱翻炒至微香。 5.接着倒入准备好的调料，忘了拍那个步骤图，哈哈。 调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。 入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。 然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。 营养成份 切好的土豆片一定要先用水泡一下，去除里边的淀粉，不然在煎至的时候会糊锅的 不放辣椒可以给小孩子做零食吃，可以使用烤箱烤 Tips:还在为做饭而烦恼吗？还在纠结今天该吃什么吗？关注我吧，这样就不用在苦恼了，或者你有好的想法和想学的都可以私信我噢！ |
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