√【商机】： 火鸡养殖投入少、产出多、成本低、效益高

导读：火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖；我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入“国家星火”开发致富项目，火鸡养殖前景十分乐观。

火鸡投入产出比高。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每年只需投入水电费20元，即可达到科学饲养的效果，每只可收入80～100元，投入产出比1∶4～1∶5。

具有投入少、产出多、成本低、效益高的优点。

火鸡是一种原产于北美洲的家禽，也是著名的传统美国菜肴，而在距离北美洲万里之遥的歙县仁里村，村民程淑贞养殖了火鸡千余只，被乡亲们称作火鸡“达人”。

通常提到火鸡人们会联想到三个西方宗教节日：感恩节、圣诞节、复活节。其中感恩节又称“火鸡节”，火鸡已经被赋予西方文化的标签。

人类吃火鸡已经有近400年的历史，现在火鸡盛行于许多国家。

火鸡与肉鸡相比，其营养价值更高，被营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”，火鸡和其他肉类混合后亦能保证口感稳定。

以前中国人不习惯吃火鸡肉，一是因为不知道火鸡肉的营养价值，二是不懂火鸡肉应如何加工和烹饪。

随着我国外向型经济的发展和人们食物结构的优化，相信我国的火鸡业也会像国外那样蓬勃发展。

美国是世界上生产火鸡最多的国家，其火鸡产量占世界火鸡总产量的近一半，每年火鸡产品产量达到270万吨左右，其中近90%的产量供其国内消费。

同时美国也是世界上火鸡产品的第一大出口国，注意到中国市场对高端肉类产品的需求，从2008年初开始，美国家禽蛋品出口协会开始在中国肉类加工行业推广火鸡产品。

通过几年的努力，目前中国已经成为美国火鸡产品的第二大出口市场，达每年近5万吨左右。

目前，不少中国肉类加工企业，把进口的美国火鸡小腿和火鸡翅，用中国传统工艺加工成烟熏火鸡腿和火鸡翅供应到超市，美味而富有营养的火鸡产品正逐渐走入中国百姓家庭，成为人们餐桌上的美味佳肴。

我国有13亿人口，假定每人每年吃500克肉，就需要65万吨肉。

按1只火鸡能提供8～10千克肉计算，每年需要屠宰6500万～8000万只。

这个需求量是目前国内年供给量的130倍。

麦德龙中国公司副总裁彼得·史威格霍夫说：“在中国有13亿人，大约3亿中产阶级，不是与猪肉竞争，明尼苏达州火鸡业计划将火鸡定位为高价值肉类。我们希望火鸡在中国成为上等牛排。”

白色或黑色的羽毛，比一般土鸡大一倍的身形，有的雄鸡还能“开屏”，在程淑贞的养殖场里见到了这些来自美洲的火鸡。

因为正值冬季，养殖场只留下几十只用于育种的火鸡，这家名为“山里人家”的养殖场，占地30亩，规模并不大，却是全市最大的火鸡供应商。

她养的鸡口感和品质较好，不用叫卖，通过预定就被抢购一空。

虽然现在的程淑贞是名副其实的火鸡“达人”，5年前养殖场刚起步的时候，程淑贞也经历了几番波折。

当时她在温州打工，为了照顾生病的儿子，选择回到仁里老家。

“我以前养过火鸡，知道这种鸡特别好养，耐寒、抗病、杂食。”程淑贞说，比起普通土鸡，火鸡肉蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，属于营养价值高的肉类，而火鸡肉在歙县乃至黄山市场都尚属稀缺食品，有广阔的经营前景。

2010年，程淑贞投入10万元积蓄，建了一个小型火鸡养殖场。

然而，一开始她就遇到了不小的挫折。

因为经验不足，程淑贞第一次进鸡苗就买了1200多只，由于路途遥远，这批鸡苗在运输过程中折损不少，而刚运到的头三天小鸡就死了200多只，这一下程淑贞就损失了近5000元。

还没开始养殖就遭遇亏损，程淑贞急得睡不着觉，她反思自己一次购买过多鸡苗的行为，并通过和供应商的沟通、上网查询，她一点点掌握了火鸡养殖技巧，并积极加入创业者QQ群和全国各地的养殖户交流经验。

程淑贞告诉我们，现在她还和一所大学专门研究火鸡的学者进行技术交流，有时候还会上门求教，如今她的鸡苗成活率基本达到95%以上，育苗率也能超过平均水平。

养殖场建立的第二年，程淑贞的特色养殖事业就逐渐步入正轨，她的成年火鸡存量达到近千只，儿子和丈夫也开始帮忙养火鸡。

程淑贞建立了一个火鸡交易群，在网络上叫卖。

因为养殖环境好，饲料基本是纯天然的，火鸡很快被周边地区的收购商抢购一空，如今的程淑贞希望能将火鸡养殖推广出去，带动更多的人参与进来，共同致富。

“我的想法是，联合更多的养殖户，提高火鸡的养殖量，这样就可以减少运输成本，将更多的生态火鸡运输到外省外县去销售。”程淑贞说道。