荠菜猪肉馄饨

口味

咸鲜

难度

普通

时间

一小时

• 猪肉 ? 400克
• 荠菜（大约）300克
• 盐适量
• 味精适量
• 酱油适量
• 姜末适量
• 花椒面适量
• 十三香（可不放）少量
• 小葱适量

1. 荠菜清洗干净

2. 猪肉剁碎

3. 这一步：肉先打水在放香料，我以为是后退就没打水，但是事实证明还是要打水记住：荠菜和肉做陷都必须要在肉里打水。不打水的肉本来就干，在加上荠菜没水份做出来的肉馅吃起来口感不仅发柴还噎人。

4. 调料搅拌均匀

5. 荠菜汤熟

6. 过凉水

7. 拧干水份

8. 切碎放入肉馅里

9. 搅拌均匀

10. 以前包过一次荠菜的馄饨没打水，口感发柴孩子只吃皮不吃陷，这次学聪明点先煮了两个自己尝一下，口感也是发柴赶快在陷里加了点水加了点油，吃起来的肉馅鲜美有嚼劲不发柴，就依老人的话“真是做到老学到老啊”

11. 肉馅放在靠近中间部位

12. 卷一下

13. 在卷一下

14. 两边粘点水

15. 捏起来即可

16. 大军来了

17. 放适量盐、生抽、味精、香油在放点锅里的热水

18. 馄饨飘起来在煮一会，盛个在碗里尝一下熟了即可盛出

19. 鲜啊！