枣糕原是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今,据记载约有200余年的历史。 枣香酥是用独特热加工方式烘焙而成。它是由小麦粉,鸡蛋,白砂糖,大豆油,金丝枣,食用盐,白兰地|(葡萄汁,蒸馏酒)为主要原料,配以碳酸氢铵,食用淀粉焦磷酸二氢二钠,碳酸钙,磷酸二氢钙,蒸馏单硬脂酸甘油酯,胡萝卜素制成,具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效,是难得的四季养生佳品。 枣香酥口味独特,枣香浓郁,口感细腻,回味绵甜。适合老人、青年、小孩的上等食品,对身体有百利而无一害。 做法 1. 把大枣清洗干净用刀把枣核去掉,切成小块,放入料理机研磨碎 2. 在枣泥中加入油搅拌均匀备用 3. 低粉和泡打粉过筛后放入器皿中备用 4. 鸡蛋全部打入一个大盆中加入红糖(红糖容易结块用手碾碎) 5. 隔热水用打蛋器由低速到高速打发至膨胀,用打蛋器的头提起液体成倒三角形状即可 6. 打好后加入事先过筛好的低粉和泡打粉用硅胶刮刀搅拌均匀(搅拌时不要画圆,用炒菜法搅拌) 7. 然后加入枣泥翻拌均匀,烤盘铺上油布或者烤纸,倒入蛋糕糊 8. 放入预热好的烤箱里,中层180°烤40分钟左右。
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