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中国古人吃什么？这是一个不算太纠结的问题，前提是你得知道物种的流传历史。 远离胡、番之后的那些蔬菜里，哪些是中国原生菜？ 我们到诗经里找答案。见于《诗经》的蔬菜有：荇菜、卷耳、芣苡、蕨、薇、蘋、藻、苓、荑、唐、芄兰、谖草、蓷、荼、荠、莫、苦、葑、苕、苴、苹、莱、芑、蓫、葍、堇。 荇菜：在古时俗称“荇丝菜”，是一种可以吃的水草美食，叶片似睡莲，茎细长，分枝多，呈匍匐状生长，飘浮在水面之上，或生长于泥土之中。根茎可以吃，柔软滑嫩，类似于市面上常卖的藕。另有清热解毒、利尿消肿的药用价值，除此，荇菜花朵颜色鲜黄，数量多，花期长，可用于点缀庭院。 卷耳：又名“苍耳子”，现在称为“苍耳”，果实呈枣核形，长有钩刺，是一种一年生的草本植物，多生于山坡、路边、沟旁、草地、灌木丛中等，顶稍部分的嫩叶、嫩苗皆可食用。具有祛风散热，解毒杀虫的药用价值。 芣苡：现称为“车前子”，是一种多年生的草本植物，叶片呈卵形或椭圆形，叶缘有不规则波状浅齿，种子近椭圆形，黑褐色。多生长在山野、路旁、池塘、河边等地。有清热利尿、渗湿止泻、明目、祛痰等药用功效，果实、全草皆可入药。 蘩：即“白蒿”，一种一至二年生的草本植物。白蒿有水、陆两种，《诗经》中所讲到的“蘩”生长的地方“于沼于沚”，是一种水草，一般丛生于湖泽江畔。叶为绿色，呈羽状深裂，边缘有粗钝锯齿。嫩苗可食，古代曾用作祭品。 蕨：一种蕨类植物，地下根状茎很长，且横走，叶柄光滑，黄褐色，叶片革质，为阔三角形，顶端渐尖，呈羽片卵状三角形，多生长于山坡、荒地、林下、林缘等向阳处。春季长出的嫩叶可以食用。清热利湿，消肿，安神，有药用价值。 薇：是一年生或二年生草本植物，结荚果，中有种子五六粒，可食。嫩茎和叶可做蔬菜。通称“巢菜”、“大巢菜”、“野豌豆”。 蘋：即浮萍，一种蕨类植物，自古至今是一种常见的水草，于夏末秋初时节开花，花色洁白，多生长于池塘水岸、浅水中。 藻：为藻类植物，一说水豆，是一种根、茎、叶没有区分开的水生植物，用细胞分裂繁殖，生于浅水中。 荼：即苦菜，一种多年生草本植物，常生长于田野之中、树林之下，味苦，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
荠：即荠菜，一种一年或二年生的草本植物，野生于田野之中，味甘，全草可食，也可入药。
葑：即芜菁，又名蔓菁，一年或二年生的草本植物，另有说法是一种大头菜之类的蔬菜，其叶、根可食。
菲：即菲菜，一种萝卜之类的植物，花呈紫红色，可以食用。
苓：即甘草，也叫大苦。也有另外说法，一说苍耳，一说黄药，一说地黄。毛传：“苓，大苦也。”沈括《梦溪笔谈》：“此乃黄药也。其味极苦，谓之大苦。”俞樾《群经评议》：“ 人盖托物以见意，苓之言怜也，苦之言苦也。”旧注或谓此苓为甘草，非。”总而言之是一种药草。此处图片为甘草。
荑：此处指初生的白茅，一种多年生草本植物。 多生长于平原河岸草地、沙质草甸、荒漠与海滨等地方。根茎可入药。
唐：即女罗，地衣类植物，一种寄生蔓草。 全草为无数细枝，状如线，长数尺，靠依附他物生长。秋初开小花，子实可入药。
芄兰：一名萝藦， 亦名女青，一种蔓生植物，荚实倒垂如锥形。
谖草：即萱草，亦称忘忧草，俗称黄花菜。一种多年生草本植物，性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效。
蓷：即益母草。一种一年生或二年生草本植物，多生长于山野荒地、田埂、草地等处。味辛苦、凉，有利尿消肿、收缩子宫作用的作用，是历代医家用来治疗妇科病的良药。
莫：即酸模，一种多年生草本植物，有酸味。别称，山大黄、当药、山羊蹄、酸母、南连。
藚：即泽泻草。一种多年生的水生植物，有地下球茎，多生长在沼泽或水塘中。可作蔬菜，也可药用。
苦：苦菜，即前边已经提到的“荼”，一种多年生草本植物，常生长于田野之中、树林之下，味苦，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苕：即紫云英，又名翘摇。一种一年生或越年生的草本植物，嫩叶可食。根、全草和种子可入药，有祛风明目，健脾益气，解毒止痛之功。
苴：即麻子、大麻。 一年生草本植物，茎皮纤维长而韧，可织麻布、渔网、造纸等；叶呈掌状，可配制麻醉剂；花被称为“麻勃”，可治恶风、健忘等；果实被称为“火麻仁”，性平，味甘，可入药；种子可做油漆、涂料等；特别值得一提的是，苴的果壳和苞片被称为“麻蕡”，可治劳伤等，但多服可令人发狂。
苹：即藾蒿、艾蒿。一种多年生植物，全株有香气，初生嫩叶、嫩芽可用作食用；另有清热、利水、解毒、止血功效，可作药用。多生长于路旁、野外、草地等处。
蒿：又叫青蒿、香蒿。一种一年生植物，清热解暑，抗疟疾良药。多零星生长于湿润的砂地、山谷、林缘、路旁等，也多见于滨海地区。
芩：即芩草，因草色发黄而被称为“黄芩”。一种多年生草本植物，花淡紫色，根黄色，可入药，有清热祛湿等作用。
莱：又名藜，即灰菜。一种一年生草本植物，嫩叶可食，多生长于田间、路边、荒地、宅旁等地，是古代贫者常食的野菜。
蓫：又名羊蹄菜，一种草本植物，性滑，多食使人腹泻，根可入药。多生长于田园、路旁、河滩或草丛中。
葍：又名“小旋花”、“面根藤儿”，一种多年生缠绕草本植物，花相连，有红紫、蓝、白多色。根白色，有甘味，可蒸食。多生长于农田、平原、荒地及路旁，生命力顽强。 
篓，又名蒌蒿、芦蒿、藜蒿、水蒿、水艾等。为菊科蒿属多年生草本植物，多生于水边、河滩上。“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。” 苏轼的《惠崇春江晚景》也描写过呢。野生蒌蒿茎是紫红色，有清香，是南方初春必食的传统时令野菜。篓蒿全草入药，味辛性微温，祛风除湿，理气散寒。具有平抑肝火，防牙痛、喉痛等的功效。
茆，其实是荇菜的双胞胎兄弟，莼菜。是一种多年生的水生植物，叶深绿，叶背紫褐色，花暗紫色。古籍中有茆、水葵、凫葵、马蹄草等别名。莼菜自古以来就被视为蔬菜中的珍品，以嫩茎叶供食用，明朝还是朝廷贡品。 以上列举的是《诗经》中提到的大多数野菜，真的是我们身边很常见的植物或者野菜 这些原生中国的蔬菜，有些已经不再作为蔬菜食用，有些依然是饭桌上宠儿 收藏起来，下次遇见你可以做专家。 本文借用凯风网原创（综合）内容。 |
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