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溜肉段是非常经典的东北菜
外酥里嫩酸甜可口
溜肉段只有挂浆做好了
才能炸出外酥里嫩的肉段
来看看诀窍吧
食材:猪里脊,胡萝卜,青椒,圆葱,料酒,盐,生抽,老抽,葱姜蒜,花椒粉,淀粉
第一步:
猪里脊切1-2厘米条,用4勺淀粉,1勺面粉,一个蛋清,盐和料酒抓均匀,下锅炸至金黄。
第二步:
胡萝卜也汆油,待用。
第三步:
热油锅,加葱姜丝,圆葱炒香,加生抽,酱油,花椒粉放入炸好的肉段。
第四步:
加青椒,蒜米,盐,水淀粉勾芡即可。
来自: 李宜林 > 《待分类》
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