美味溜肉段的做法

用料

主料

猪里脊肉200克

辅料

柿子椒50克

鸡蛋清1个

调料

醋少许

酱油少许

白糖3克

白酒少许

料酒2克

食盐2克

葱少许

姜2克

蒜2瓣

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步骤 1

猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀腌制15分钟

步骤 2

淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条给肉挂浆

步骤 3

锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸一次

步骤 4

葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀

步骤 5

锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可