紫甘蓝手擀面分类:面 作者:子瑜妈妈 创建时间:2012-08-23 16:59:23 用料:
步骤:0. 取1/4棵紫甘蓝,切小块 1. 放搅拌机里,加1:1的水,搅打成浆 2. 过滤出汁 3. 取120克紫甘蓝汁冲入250克面粉中 4. 揉成光滑的面团 5. 盖上湿布饧上15分钟 6. 再次揉搓几遍,案板撒上面粉,面团按扁,擀成薄片 7. 切成均匀面条 8. 用手抖开即可 小贴士: 1、过滤出来的菜渣可以用来做包子馅\饺子馅\馄饨馅\煎饼等;2、没有称重的设备的话,可以选择一点点加汁,和到面团成型,一般就是最适合的量,在揉光的过程中,感觉粘手了,说明湿了,可再加点分,反之感觉特别干的话可以再加点汁;3、用这个方法,还可以做出很多颜色的面,橙色的胡萝卜面,绿色的青菜面条等. |
|