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说了那么多腐乳的营养好处，其实，炒菜时加点腐乳有意想不到的味道哦！下附腐乳的6种做法： 1.腐乳烧肉 食材：五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖 做法： 1. 五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用。 2. 锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。 3. 倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。 2.腐乳蒸鸡 食材：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。 做法： 1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用，嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟； 2. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。 3.腐乳鸡翅 食材：鸡翅膀约800克、辣味腐乳四块、姜、葱、蒜各少许、盐、油、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉 做法： 1. 鸡翅膀洗净、沥干，把鸡锤、鸡中翅、鸡翅尖切开，用少许盐、鸡粉及生抽腌20分钟以上。 2. 热油锅，爆香姜蒜，放入鸡翅膀，倒入料酒，把鸡翅膀煎至金黄，加少许水，煮开后转小火。 3. 加入事先碾碎的腐乳，白糖，翻炒均匀，加盖煮一小会儿至汁浓。 4. 洒上葱花，最后调味（按自己口味再适当加入盐、生抽或糖），勾芡，上碟。 4.腐乳菜花 食材：菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐。 做法： 1. 菜花掰开洗净，腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用。 2. 锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许； 3. 翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。 5.腐乳猪蹄 食材：猪手、姜、葱、盐、酱油、腐乳、葡萄酒。 做法： 1.猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净。 2.锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀。 3.调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄。 4.水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。 6.腐乳小排 食材：玫瑰腐乳3块、腐乳汁4大勺、排骨350克、姜3-4片、茴香1颗、干辣椒一粒、花椒8粒、油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量.加薇信：nrsh77 健康减肥-1周瘦10斤，一月变美人 做法： 1. 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。 2. 腐乳与腐乳汁混合搅匀。 3. 锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳 4. 锅内倒入热水，深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转 5. 待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐（生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加）、糖，大火收汁，装出即可食 |
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