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厦门这个地方，很有趣，往老城区的巷子里钻，可以窥见本地人闲散的生活状态，路边摆着简陋的茶桌，沾染茶垢的不锈钢茶盘，一把竹椅，红泥茶壶，白瓷小杯，似乎斟酌好面前一碗茶汤，世上便无大事了。 由于人人皆喜饮茶，街面上茶铺也是一家接着一家，大多数可以随便进去停歇喝茶，免费的，就算不买，也不会遭遇冷脸。而另一些风格独特的茶室，藏在更深处的街巷当中，主人除了买卖茶叶，也有美学上和茶选上的追求，空间不大却颇有意趣。 有如深夜食堂的温暖亲切，是这几间茶室给我的印象，他们中的一些渐渐变成了我的朋友，有什么和朋友们坐下来喝泡茶更惬意的事呢？其实，茶并不总是高高在上，《管子 小匡》里说，“处商必就市井”，在最具活力的街巷之中，宋人们围聚吃茶，讨论汤色和茶品，范仲淹的斗茶歌道：“长安酒价减百万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。” 特别喜欢古早茶堂门口挂着的那副字：
期待你们也前去相逢。 01 古早茶堂 对于一个害羞的人，走进古早茶堂颇需要一些勇气。因为它藏在一座老屋的二楼，入口显得有些私人化。而顺着狭小的楼梯走进它，又会觉得是平常而亲和的所在。在泉州，在福建、台湾，甚至东南亚的华人中，大家将故乡传统的味道称之为”古早味“。古早茶堂的名字因此而来。 茶堂的主人长川，武夷山人，父辈都是居住在保护区内的种茶人。经营家里自产的正山小种红茶，及武夷山的各类岩茶。空间小小的，堆放着茶器茶叶还有一些主人各地搜罗回来的老物件，地面上保留着老屋从前老花砖，夕阳斜斜的打入空间，光线美极。 和很多街边茶铺一样，这里喝茶是免费的，像招呼朋友一般，充满人情味。你可以尽情尝试各种茶中况味，然后通过线上的淘宝店购买。 地址：厦门市思明区厦港街道大学路3号厦港酒家旁小鱼荒岛图书馆二楼 微博：@古早茶堂 02 一 茶 老厦门港沙坡尾避风坞里，深藏着一家叫做“一茶”的小店，和古早茶堂的经营方式不同，这里是类似咖啡馆的可以坐下点单的茶店。 门口的壁画颇为有趣，两把竹椅一张小几，正是厦门最常见的街头巷尾喝茶的场景。室内的装修很简朴怡静，虽然仅有两桌，但茶品与茶器的种类都很丰富。「一杯厦门港,三两家常茶」，一句妙语，十分贴切。
地址：大学路70号后门(近竹园排挡,沙坡尾) 微博：@沙坡尾一茶 03 杨桃古堡的秘密茶室 有些去处算是心里的秘密，那么喜欢，以至于不想和他人分享。杨桃古堡的秘密茶室就是如此。杨桃古堡是杨桃院子的姐妹店，是鼓浪屿著名的精品酒店，穿过酒店大堂，有一条窄小的楼梯，往后山上走，会有一个平台庭院，有豁然开朗之感。 庭院中有座依山而建的茶室，用旅舍建造时拆下的老杉木搭建骨架，加之老红砖地面，老船木家具，古老的材料被用以建造一座朴拙自然的茶室，粗犷被用得精致，极妙。面对草木依依的庭院，风雨会偶尔飘落进来，靠墙的壁炉在冬天真的会升起炉火，烧水烹茶，席地而坐，让人深深陷入茶与风月的温存。 这座茶室，其实并没有对外公开经营，如果是住店的客人，可以自行享用。 思明区鼓浪屿复兴路13号(近怡园,钢琴码头) 电话：592-2521222,18900226265?
（图片由杨桃古堡提供） 04 弘印茶堂 一家人开的店，总是让人有信赖之感。灿星和小红，在斗西路的巷子里，经营弘印茶堂已经数年了。儿子从小就在巷子里奔跑玩耍，去隔壁素食店吃饭，去琴行的教室里练琴，也越来越懂事懂礼。 灿星是闽南人，弘印茶堂也有浓郁的闽南风格，老红砖，老家具，一排排红色茶叶罐，很喜气。茶堂也是经营武夷山的茶叶为主，兼营茶器，架子上站立着一排排建盏，翻开看底款，既有建阳水吉传承人蔡式兄弟的作品，也有大师李达的作品。 弘印茶堂将于一月中旬迁往沙坡尾，灿星说，新的茶堂会增加手工乌龙茶的制茶工坊，茶室刚好建在沙坡尾避风坞的入海口，有个亲海露台，听风，看海，饮茶，又将是一个好去处吧。
微博@弘印茶堂 05 一碗茶室 一碗茶，或一碗食物，哪一个比较温暖人心？ 从厦禾路进入故宫路，再转进双莲池街，渐渐远离喧嚣，忘记了身在城市。城市往高处生长，而那些老屋旧巷依然潜藏低处，这条小巷如果没有人告知，几乎不会有人撞进来。 空间不大，却不能一眼望穿，隔断上摆放着茶器。泡茶的榻榻米，在隔断之后，屋宇的中间。地板是老杉木拼的，墙面的肌理很特别，是由惠和朋友一点一点用宣纸手工糊上去的。通透的落地窗外，是一个半室外的泡茶处，有一座红泥炉，上面放置一把砂铫，茶室的主人惠，经常在此煮老白茶，然后那茶的香气，就氤氲了整个房间，经常有路人好奇驻足。 家里种植制作绿茶，每年的明前高山绿茶，虽然不是名贵的品种，却安全干净，这是惠从小的饮品，也奠定了她对茶的最初认识。茶室门口经常传来卖土笋冻老伯响亮浑厚的叫卖，市井之声也是极好的音乐，她也会寻声出门买一份招待朋友。常常买了板栗来烤，随手当做茶点。茶与食，都是她爱的，“一碗”也将逐渐延展到茶和食物。 一期一会，皆由味道而起。
（部分图片由一碗提供） 地址：思明区双莲池街6号（近故宫裕景） 目前一碗以工作室形态为主，正常开放时间为周二至周六 下午2:30～晚上9:30，周日、周一休息，预约请关注微信号：yiwan_studio 茶是一杯水，一片树叶，也是一种温度。 来厦门，一定要去喝茶哟。 上次获得三角布夹的是：骨头，特此通知。 |
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