X 一款简易,快捷,又极具口感的小饼干。 因为简单,所以,它的失败率几乎为零,极其适合居家制作。从准备材料到放入烤箱不到20分钟。然后,等着别人夸你“哇,你做得饼干和买的一样好吃!”吧! 不过——先等一会儿。 我只是说不失败,可不失败不代表成功:同样一款奶香小酥饼,换到不同的人手里,出来的成品口感也许差了一大截。我们需要提高饼干的酥松度,卖相,还有最重要的——香味。 愈是简单,愈难做到极致。这是亘古不变的真理。所以,我非常推荐大家多做几次这款小饼干,直到有一天,吃到的人都说: ——天啊,你做的饼干比外面买的好吃太多了!!! 【奶香小酥饼】 配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺, 椰浆粉1大勺 烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整) 制作过程: 1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀 3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。 4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀 5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。 6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与 椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图) 7、取一小块面糊,捏成圆形,再 |
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