雾霾的天,说好听了像仙境般朦胧,说难听如同世界末日,终日见不到太阳。偶尔出现个艳阳蓝天,满中国都在炫。好怀念往年冬日的午后,阳光暖洋洋的洒进屋里,窗台上绿色植物的阴影印在地板上,慵懒的猫四仰八叉的享受着日光浴…… 终于,被这雾霾给搞趴下了。喉咙痛、发烧、感冒、流涕……挣扎了两周才见好。难受的那几日,不是吃药就能舒服的,不停的咳咳咳,嗓子干痒,嘴唇干裂,咳的肺痛。最好的治愈方法就是喝水!不停喝水,每天喝大量的水,感觉要水中毒了一般。这两个星期,把我冰箱里存的金桔蜜、柠檬姜茶全部都霍霍出来了。感冒什么的补充维C很重要的,会加快康复速度。 存货霍霍出来了不要紧,腾出瓶瓶罐罐的继续倒腾。当下又是吃柚子的时节,便宜不说还降火。但是有时候失手,挑到了酸柚,不被喜爱便要打入冷宫。可是呐,不管是酸柚还是甜柚,都是有食疗价值的。它的皮和肉能够顺气清火,除痰止咳,清肺润肠,特别适合雾霾天里嗓子难受、肺不舒服又有些燥热时来食用。 而蜂蜜柚子茶,加了冰糖和蜂蜜,更加滋润!选用要被打入冷宫的酸柚,取皮取肉,加冰糖熬煮后,拌入蜂蜜。密封在冰箱里三天以上,开罐舀几勺,用温水冲饮。润喉清肺,止咳化痰,美容也好食疗也好,蜂蜜柚子茶是款健康安全的入口饮品。平日在咖啡馆里我也会点一壶蜂蜜柚子茶,喜欢甜蜜的滋味中略带一丝苦味。反复冲饮之后,剩余的柚子果粒也一并吞入肚中。 自己动手做的蜂蜜柚子茶,要反复清洗果皮上的蜡,再取黄色的果皮,切成细丝。果肉也要仔细取出,去掉筋膜保证最好的口感。煮果皮、熬果肉、封存、等待,一步也不能少,也不能急,才能造就一罐优质的蜂蜜柚子茶。 柚子可以选择黄金柚子,也可以选择红心柚子,更可以用葡萄柚。黄金柚子做出来的柚子茶是浅黄泛金,红心柚子和葡萄柚做出来的是橘红色的。若是将黄色和红色的馋在一起,颜色会很好看的。做法不难,就是比较费时间。这是一款随性发挥的饮品,没有严格的比例,根据自己喜欢的甜度添加冰糖和蜂蜜。不过我还是记录了一下,为给需要的朋友带来方便吧。晚上做的,步骤图比较昏暗,不要介意呀! 蜂蜜柚子茶 【材料】 柚子肉 710g 柚子皮 40g 黄冰糖 275g 蜂蜜 430g 【其它】 盐、清水 【做法】 1.柚子用盐搓两遍冲洗干净后,再用盐搓两遍,用水充分冲洗干净,以去掉果皮上的蜡; 2.将柚子皮削下来,去掉白色的部分,白色部分留的越多就越苦; 3.将柚子皮切成细丝,尽量切细,这样皮中苦的部分会在煮的时候溶解出来,不至于熬茶时过苦; 4.将切好的柚子丝放入水中煮开,转中火煮5分钟后捞出换清水再煮5分钟,然后捞出放入清水中浸泡待用; 5.煮柚子皮时剥出柚子肉并将肉撕碎,柚子的筋膜尽量去干净,这样会保证熬好的茶口感和形态好; 6.将柚子皮捞出控水,与柚子肉一起放入耐酸的锅中,加入黄冰糖拌匀,腌30分钟; 7.开中火煮开,转小火慢熬,熬到比较浓稠时关火,浓稠度根据自己的喜好来定,室温凉到微温加入蜂蜜搅匀; 8.密封罐要提前烫过或煮过并控干,装入熬好的蜂蜜柚子茶密封放入冰箱冷藏保存3天以上,若不开封且瓶子消毒妥当可保存半年左右。 关注小雯,一起制造美食诱惑吧!
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