如何用标准化发展模式来确立产业化经营，并获得高产、高效养羊业

　　近年来，养羊业南传统放牧向集约化舍饲过渡，集约化舍饲向标准化养殖小区迈进，建立与之相适应的良种繁育和杂交利用体系以及产业化经营、标准化发展的战略模式显得尤为重要。为加强肉羊基础设施建设，鼓励和扶持发展规模化养殖，推进肉羊产业化经营，提高畜牧业综合生产能力，发展优质、高效、生态、安全的养羊业，促进养羊业持续健康发展。笔者认为，应该用标准化发展模式来确立产业化经营并获得高产、高效养羊业。

　　1 标准化养殖场(小区)的发展模式
　　1.1 标准化养殖场(小区)的内涵
　　指符合城乡建设规划和动物防疫条件，采用标准化生产技术‘，生产方式相对集中或封闭，管理规范、布局合理、容纳养殖大户即规模养殖场，以及多户集约养殖小区即实行统分结合模式的养殖生产区域。

　　1.2 标准化养殖场(小区)建设
按照“因地制宜、发挥优势、统一规划、合理布局、相对集中、规范管理、政府引导、市场运作、业主经营、部门服务”的原则，由单位、个人独资或合资形式建设养殖场(小区)。

　　(1)场址选择原则：场址用地应符合当地土地利
用规划的要求，充分考虑羊场放牧的饲草、饲料条件，具备“三通”条件(通水、通电、通路)，羊场建在地势高燥、排水良好、通风、易于组织防疫的地方。

　　 (2)布局：羊场环境应符合GB／TI8407的规定。羊场周围有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。

　　 (3)羊场建设。① 基本要求：因地制宜，经济适用，满足适合羊的生存条件，有足够的活动和生产空间，并达到冬季防寒、防雪，夏季防暑、防雨、防潮、通风的目的。按性别、年龄、生长阶段设计羊舍，实行分阶段饲养，集中育肥的饲养工艺。羊舍设计应能保温隔湿，地面和墙壁应便于消毒。羊舍设计应通风、采光良好，空气中有毒有害气体含量应符合NY／T 388的规定。② 建筑参数。羊舍面积：每只羊应占有的羊舍面积如下，种公羊1．5～2．0 m2，母羊0．8～1．0 m2。，春季产羔母羊为1．1～1.2 m2 ，冬季产羔母羊为1．4～2．0 m2。，育成羊为0．6～0．8m2，3～4月龄的羔羊为0．3 m2。羊舍门窗高度与采光：羊舍的高度为不低于2 m，门窗应朝阳，门的宽度不小于1．5 m(羊群大时可适当放宽到2．0～2．5 m2)。窗户距地面的高度不低于1．5 m，窗户的总面积与羊舍的地面比为1：15；窗户分布要均匀，有良好的采光与通风效果。羊舍地面：羊舍地面以黏土、三七混土(白灰：黏土的比例为3：7)夯实即可。

　　(4)运动场建设：运动场面积为羊舍面积的2倍，地面用砖平铺，清扫、排水方便。运动场围墙高度不低于1．2 m。运动场设足够的饲槽、水槽。每只羊占用的饲槽槽位长度不少于30 cm。饲槽上应有防雨设施。

　　 (5)其他设施建设：生产设施建设有配种室、治疗室、消毒池、药浴池、更衣室、饲料加工车间、仓库、青贮池、草棚等。办公配套设施建设有办公室、宿舍、食堂、门房、配电房等。

　　1.3 肉羊生产管理
　　(1)品种引进及利用。明确引进目的，选择适合当地饲养管理条件，并能带来明显经济效益的羊种，适合在山西省范围内饲养的引进品种有：萨福克羊、无角陶赛特羊、夏洛莱羊、德国美丽奴、杜泊羊、波尔山羊等。肉羊生产模式有二元杂交和三元杂交模式及多元杂交模式。

　　 (2)公羊饲养管理。选择群体中生产性能优秀的个体作为配种用公羊。种公羊的饲养要求是：常年保持中上等膘情，体质健壮，活泼有力，反应灵敏，性欲旺盛，精液品质优良。种公羊的饲养应分为非配种期和配种期两个阶段，按照《肉羊饲养标准》(NY／T 819—2004)配备饲料。配种前检查公羊精液品质，配种期加强公羊的运动，根据精液品质调整饲养方案。

　　 (3)母羊饲养管理。选择品种特征明显、生长发育正常、生产性能优良、产羔多、母性好的适龄母羊作为繁殖母羊。及时淘汰病残羊、老龄羊和有繁殖障碍、生产性能低的母羊。母羊的饲养分为空怀期、配种前的催情补饲期、妊娠前期、妊娠后期、哺乳前期和哺乳后期6个阶段，其饲养的重点是妊娠后期和哺乳前期这4个月。按照《肉羊饲养管理标准》(NY／T819—2004)配备饲料，注意保胎和提高羔羊成活率的管理。

　　 (4)羔羊育肥。是根据羔羊生长发育快、饲料报酬高的特点，采取育肥措施使羔羊当年出栏屠宰，是调整羊群结构、降低饲料成本、生产优质羊肉、提高肉用羊经济效益的有效措施。当年羔羊所生产的羊肉称为羔羊肉。羔羊体重达到30~35 kg时就可以出栏。羔羊育肥应从怀孕母羊后期和哺乳前期母羊的饲养管理、哺乳后期的羔羊管理等关键阶段打好基础，保证在育肥前期羔羊处于正常发育阶段。羔羊育肥应按照《肉羊饲养标准》(NY／T819—2004)配备饲料。

　　2 高效养羊的技术体系和发展原则
　　2.1 高效养羊的技术体系
　　高效养羊是相对于我国目前养羊水平而建立的种新的生产体系，适用于肉用羊和其它种类羊的生产。其特点是：羊场规模大、饲养密度高、生产的全过程技术密集、生产期短、生产力和生产率高、产品适应市场需求、饲养方式以舍饲为主。其重点如下。

　　 (1)优质饲草的高产栽培，饲草生产的方针首先是高产，用极少量的优良土地种植，提高种草的经济效益；二是开发利用农作物秸秆，开发非常规饲料资源，以极少量的土地和有限的水资源生产出大量的饲草，降低饲草成本，提高养羊生产效益。

　　 (2)优良品种的引进、改良、杂交与利用：依当地的自然环境、经济文化、消费习惯及市场发展等特点科学地选定适合本地的养羊品种。其方针是绝不能任其自然、自由发展，在确立生产方向后，采用现代繁殖新技术，积极选择和引进推广适宜的新品种，建立高效高产品种选育的技术体系。

　　(3)高效饲养与管理：采用非蛋白氮的利用、饲料组合效应、饲料卫生、饲草青贮与秸秆微贮。羔羊早期断奶与代乳品、环境调控与营养调控和系统管理等综合技术，重点控制养羊的生产效益与羊肉的质量。

　　 (4)高频、高效繁殖与管理：这是标准化养羊高效生产的核心技术。主要应用公羊生殖保障与人工授精体系化、母羊发情调控、高频繁殖(母羊一年两产、两年三产、当年母羔当年配种)、母羊多胎、高频繁殖的营养调控等配套技术，以保障养羊生产高效益的实现。

　　 (5)羔羊生产的防疫保健综合的配套技术：在养羊高效生产中，对羔羊常发病，种羊、妊娠期母羊实施保健，羊群主要疾病的防、检、驱程序，饲草、料及饮水的卫生质量控制，羊舍环境净化和营养性疾病的防治等实行综合的管理，以确保羊群的安全生产。

　　(6)粪便的无害化处理及高效利用：羊粪便的无害化处理，羊舍恶臭的控制，高效复合有机肥料制造以及粪便污染的监测等配套技术，增加肉羊生产的附加值。

　　 (7)养羊生产产业化：依市场需求进行名、优、特产品的开发与生产，在产品的精、深加工，市场培育与市场网络建立以及产～供一销一体化体系等方面建立新的机制。

　　 (8)过腹还田与农业可持续发展：通过标准化高效养羊的积肥模式，建立增施有机肥为主的稳产、高产田，实现并建立农牧结合生态体系的良性循环。

　　2.2 发展高效养羊的原则
(1)坚持以市场为导向、效益为目标的原则：立足养羊生产发展水平和羊产品市场供求格局的实际，适应国内外贸易发展的需要。既要适应羊产品市场的现实需要，又要研究和预测潜在的、未来的市场需求趋势，满足社会对羊产品数量以及多样化、多层次、优质化和动态发展需求。

　　 (2)坚持依靠科技进步的原则：支持科技先行，提高技术装备水平，推进养羊业增长方式转变，加快养羊业现代化建设步伐。

　　 (3)坚持因地制宜、分类指导、分层推进的原则：充分发挥资源、经济、市场、技术等方面的区域比较优势，逐步形成具有区域特色、行业特色的集约化工厂高效养羊。

　　 (4)以循环经济思想指导坚持保护生态环境，实行工厂化高效养羊可持续发展的原则。

　　3 养羊业产业的经营理念和发展战略
(1)必须改变原有“零星养殖场”的经营理念，树立“成本一产值一利润一持续增长”的经营观念。养羊业是一项“投资较少，周期较短，见效较快”的养殖种类，几千元、上万元、几万元的投资均可建成规模不等的养殖场。然而，正是由于这种小打小闹的方法，成为养羊业“成不了大气候”的严重障碍。在人们的思维之中，养羊业被认为是一种“容易投机”的产业，只要有机会就能挣上一笔钱，一旦遭遇风险，小规模的存栏和不大的投入使得他们能够轻而易举地退出。这是零星养殖场的弊病，“星星之火，容易燎原，也容易熄灭”，因而在这种方针的指导下，“赚一笔就跑”成为人们生产经营的主导思想，很少有人去考虑成本、产值、效益之间的平衡关系，更不可能指望有太多的人去关心“如何维持这一产业的持续增长”这样深层次的问题。只顾眼前，不顾长远，这是制约养羊业发展的症结所在。

　　 (2)必须落实“规范化操作”，形成养羊的“企业操作标准”。回顾其他的养殖行业，养猪业有进行规范化操作的大型猪场，养鸡则有全机械化和全自动化的饲养设施，奶牛的养殖也有全套自动高效的饲养体系，但养羊业却没有。其实，按照羊的生物学特性，完全可以做到规范化操作，不仅可以做到布局与建筑样式统一规划，而且羊的饲料营养也可按标准鉴定。在养羊业规范化操作的进程中，唯一的瓶颈就是没有形成较大规模的养殖企业。在一家一户的散养模式中，标准化操作是不可能实现的，最好的技术标准也会在具体的实施中走样，必须建立专业化生产的养殖型企业，真正做到品种统一，生产过程规范，产品的性能整齐戈Ⅱ一，同时常年都有稳定的产量和批次。只有这样，才能保证技术规范得到实施，最终获得稳定高效的收益。

　　 (3)在养羊业加工上挖潜力，拓展羊业养殖系统的产业空间，延长产业链。形成“农户一专业场一中心繁育场一产业协会”的经营格局，共同抵制市场的恶意竞争和自相压价的无序状态。就国际上的农场经营模式来看，无论是美国威斯康辛的洋参协会，还是日本的红富士苹果协会，都是由许多家庭农场联合起来之后形成的，由行业协会来负责拟定各项政策、措施和方案。一个产业，如果能够采取“规格统一、价格统一、优质优价”的经营策略，就具有旺盛的生命力，因为在必要的时候，他们可以通过“限产保价”的价格杠杆调节手段进行市场调控。

　　(4)培育“品牌意识”，树立“名优新特产品”的经营理念。品牌意识和产品特色，这不但是企业经营者所必须考虑的经营战略，更是地方行政管理部门所应发展的经济增长和利润新增来源，纵观企业发展的整个过程，一个产品可以形成一项产业，一项产业可以带动一个市场，而市场能够盘活整个地方经济。就养羊业来说，则完全能够消除季节性市场的弱点，只要产品生产的规范性和计划性控制得当，就完全可以在常年的任何季节维持恒定的交易。唯一要解决的关键问题就是“如何去创立品牌，创立优质的地方特色产品，真正完成农产品向商品的过渡和跨越。

　　4 肉羊产业化生产技术模式发展规划
　　4.1 建立优质肉羊育种核心群
引进种羊的选育提高，将采用数量遗传、细胞遗传和分子学的基本理论和技术工艺，在种羊多性状客观鉴定标准、种羊价值评定方法、各性状的遗传标志及杂交组合效果预测等方面与国际同行业领先水平接轨。为了满足发展优质高效肉羊业的需要，采用现代家畜繁育技术，生产专门化良种肉羊、胚胎及冷冻精液。具体工艺流程见图l。

　　4.2 肥羔的集约化或工厂化生产
用工厂形式组织生产和劳动，生产流程短，节律性强；使得产品定格规格化，要求达到全年均衡生产，严格地按工艺流程操作进行，母羊半舍饲，肥羔全舍饲。

　　 (1)母羊繁殖程序。按年度生产计划和发展规模制定全年配种和产羔(一月一期或二月一期、二期一周)计划从人为控制母羊发情和配种时间，强度利用母羊，使其由一年一产，变为一年二产或二年三产，加速繁殖母羊更新，利用最佳繁殖年龄。

　　 (2)饲养程序。除了对种用公母羊加强科学饲养，重点是针对不同杂交组合后代羔羊不同时期的营养代谢需要和生长发育特点，制定日粮配方，操作中要求饲料生产专业化和调制加工标准化、社会化、放牧草场人工化、围栏化、饮水自动化。

　　 (3)羔羊育肥程序。一种是自繁自育，一种是工厂化集中育肥。在技术上包括早期断奶和常规断奶、不同生长阶段肥羔羊专用饲料及颗粒饲料生产、每期羔羊全进全出生产程序。

　　 (4)工艺流程程序。包括按年龄和生理阶段，分别组群、分段连续车间作业，均衡屠宰供肉流程等。在良种肉羊纯繁工艺中，采用同期发情、超数排卵、人工授精、冷冻精液、胚胎移植等关键技术；而在肉羊育肥工艺中则采用羊快捷育肥和集约化专业生产技术，利用优质混合精料、青干草、青贮饲料饲喂羔羊，辅之以其他综合配套技术，生产优质肥羔肉，其技术路线工艺流程如图2所示。

图2良种肉羊生产技术路线工艺流程

　　5 屠宰加工品品牌化
屠宰加工品品牌化是促进传统养羊业向现代养羊业转变的重要手段，有利于促进农业生产标准化、经营产业化、产品市场化和服务社会化。随着人民生活水平提高，社会对农产品质量、安全等提出了更高的需求。推进羊产品品牌化，以市场为导向，以满足多样化、优质化消费为目标，引导资金、技术、劳动力等生产需求向品牌产品优化配置，有利于推进资源优势向质量优势和效益优势转变，推进羊产品品牌化是提高质量安全水平的竞争力的迫切需求。加入世贸组织后，我国面临的国际竞争压力进一步加大。通过推进羊产品品牌化，有利于促进羊产品质量安全整体水平的提高，有利于形成一批具有国际竞争优势的品牌产品。推进羊产品品牌化是实现农业增效、农民增收的重点举措。品牌是无形资产，打造羊产品品牌的过程就是实现羊产品增值的过程。大力发展名牌羊产品，有利于拓展羊产品市场，促进羊产品消费，促进优质优价机制的形成，实现养羊业增效，养羊农民增收。