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拒绝客人进门，叫做让客人吃“闭门羹”。“闭门羹”意为拒客，但“闭门”何以与“羹”相联系呢？
原来,“闭门羹”一语始见于唐代冯贽《云仙杂记》所引《常新录》的一段话:“史凤，宣城妓也。待客以等差……下列不相见，以闭门羹待之。”古代宣城妓lv史凤，长得标致风流，能歌善舞，十分闻名，那些浪荡公子和好色之徒纷纷登门拜访。史凤把这些色鬼区别对待，上等的客人来，她下楼接待，还以羹款待；下等客人来了，不愿接待时只在门外饷之以“羹”以表婉拒。客人见“羹”即心领神会而自动告退。
所谓“羹”，最初时系指肉类，后来以蔬菜为“羹”，再后对凡熬煮成有浓汁的食品皆以“羹”称之，如雪耳羹、水蛇羹、燕窝羹等。以羹待客，比直言相拒，要婉转客气一些。可惜现代拒客，则只有“闭门”而没有“羹”了。
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