姜酒糖盐醋是食物中的“五行”

现实问题：     大家经常说过日子离不开柴米油盐醋，五个物质似乎暗合了五行的基本构架。而在民以食为天的内容里还包括了酸甜苦辣咸，姜酒糖盐醋，这些和五行有什么关联呢？
董草原解答：
    辨证饮食、对证饮食是每个人健康长寿的基础，这一点非常重要。就是说了解自己的体质，吃自己应该吃的食物，远离诱惑和贪婪，生命就会在你原来的轨道上自然前行，沟壑和风雨就相对少了很多。那么在这样的饮食中我十分强调姜、酒、醋、糖、盐的重要地位，甚至将它们运用在我的医疗体系当中。
    先说酒，如果用现代科学的办法去分析，无疑它是一种有害的物质。但正是因为这种“有害”的酒精能够刺激细胞活动，成为一种刺激性的动力，特别是对血液循环，能够促进、加快血液循环的速度。通过对血液循环的加快把血管扩张，尤其是毛细血管，毛细血管通了，就整个血液循环都通了，废水、废物就能排出去，生命就能正常的生长，正常的运作，这是酒精真正的作用，所以大家说酒的主要作用是活血。
    特别是北方人，在秋、冬、春的时候都要喝点，因为这几个季节气温低，风大，气温低时血管容易收缩，就要喝酒加强血的循环速度，扩张血管，血液循环的速度越快，生命力就越强，所以酒也是生命的根本之一。但是切忌过犹不及，酒过量，血流速过快，出现外循环血多，内脏腑储血量少，出现外强中干的现象，当外强中干至极，脏腑不能运作，人就会死。
    酒是阳性的，糖是阴性的。糖的作用与酒的作用是相反的。酒能加速里面的水分向外排，糖能增强细胞吸收水分，使细胞浓度增加。酒把里面的水分排出去，往往产生阳亢，就是热力增强了，而这个“热”就要水去克制它，所以就要吃糖。
    糖的一个重要作用就是加强细胞里面的水分，水分加强了血液流动的速度就能慢一点，可以使血流速度固定在一个标准的度上，所以糖能把酒的副作用解掉，酒也能把糖的副作用解掉，这两个物质合起来就没有了副作用，就叫阴阳平衡，冷热平衡。
    最需要酒的是秋冬春三季，一般情况下呢，在需要酒的季节就少吃一点糖。而夏天最需要糖，夏天温度高，热量大，体表热胀冷缩，里面大量的水分就会蒸发，就会出现内部的阴虚，水分缺乏，所以夏天就要糖和盐，糖和盐就是济水火的最好的药。
    可是现在夏天都使用空调，不怎么出汗，也要吃糖吗？答案是不能，糖一定要在大量挥发水分，大量出汗的情况下才能吃，这时候，酒就要少喝或不喝。
    姜与酒的作用有相似性，都是热性的。姜的最大作用是祛风解表，把体表的毛细血管打开，通过解表来加速血液循环，所以急救的时候要用姜酒相配，酒是把内部的血向外循环，心火盛的人不能喝酒，姜和酒分别是一个在表，一个在里，姜还有温中的作用，有温胃的作用，是健胃的好药，如果有胃寒的人一吃就行了。
    特别是老姜，就是新鲜的姜自然干了，又变黑了，这是最好的。如果是鲜生姜，胃热的就不敢吃，吃了就大汗，里面的血液大量向外面循环，如果是变黑了的老姜就没事。中药鲜有鲜的作用，陈旧变质的，有陈旧变质的作用，禁止使用变质的中药对治病不利。
    而在一般情况下，如果人体肝胃的水分多了，如湿热型肝炎，这个醋就是最好的药。
    盐是最重要的基础物质，中医里面的盐是固肾气的，能保持肾的功能不高不低。如果肾的功能亢进了，整个五脏六腑的功能就乱了，精神也乱了。反之肾的功能低下了，很多病也就来了，所以肾是先天之本。肾需要盐，生活饮食中摄入的盐适量就好。
    不能因为肾需要盐，就大量地喝盐水，这样反而过犹不及。如果这个人吃盐吃得多，那么他就很需要盐。吃多了盐，对肾脏来说有益，对肝脏来说是不利的，主要是影响肝脏的分泌能力，分泌能力不够了，很多废水废物不能排干净，就随血液循环到体表，由于血液里面的废物浓度高，过不了毛细血管，就滞留在表皮，就出现人的面部和皮肤发黑这种情况。
    这姜、酒、醋、盐、糖与五行有关系吗？有呀！这五种物质虽然不是真正的五行关系，但它们就像五行一样，相互相连，相互克制，共同进退。我们平时做菜就都要放点，它隐含生命的五种必须的物质，五味调和。