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一个80后小伙，为何要放弃20万年薪去卖包子，又是怎样在一年内开起20多家分店的？卢启辉的故事，其实非常简单。 急流勇退：放弃20万年薪，是为了将来更广阔的前景 卢启辉于1981年生于长沙县江北镇一个贫困的农村家庭，懂事的他从小成绩优异，但由于家庭条件不好，读高中的时候一度想着去打工。有一次，老师找他父母来学校，他的父母是两个老实巴交的农民，一时不知怎么办才好。于是，两人就蹲在走廊哭。自此，他放弃了打工赚钱的梦，更加努力学习。 2000年他一举考入南华大学， 学习工商管理专业。在校期间，为了赚取生活费，他当过家教、发过传单，还参与了学校洗衣房的勤工俭学，“每天我都去各大寝室收同学们的衣服，分类洗好后，再准确送回去，每趟自己可以赚5块钱。”这个经历培养了他较强的服务意识，为今后进入餐饮行业打下了坚实的基础。 2004年卢启辉大学毕业后，他曾想一展抱负，实现创业梦…但，无奈刚出校门，社会经验与商业直觉尚浅，迫于现实，他只得南下深圳，在麦当劳南山分店应聘了一名见习经理。 从小吃苦耐劳的他，进入餐饮行业后，更是主动参与打扫卫生以及后厨等工作。此外，业余时间卢启辉一直不忘给自己充电，积极参与麦当劳餐饮管理的课程学习，去过北京、上海、香港等多地进修，并能每次在结业考评中获得优秀奖项。有一年，公司内部效绩好，年终奖发了很多，加上他攒下的一些钱，一共凑了不到20万寄给了家里，把父母吓得还以为他做了什么坏事。 十年的时间里，他凭借出色的工作能力，从一名小小的见习经理升为副店长、店长、再到麦当劳南区总部的运营经理，管理的店面也扩大到了十几家。 但，就在去年年初，正待他的事业迎来爆发期之时，卢启辉却作出了一个令人大跌眼镜的举动——放弃年薪20万的职位，决定回老家创业卖包子。 卢启辉是一个梦想家。原来……他从未忘记过自己的创业梦。 卢启辉决定重启炉灶卖包子，他认为，“要想创业有利可图，必须从包子‘蛋糕’中分一块， 产品创新，推出符合现代人健康饮食的新型包点。” 于是，卢启辉联手清华大学·英纽林肠道菌群与代谢健康研究中心，进行了合作，开始研发一种新的果蔬包点。 大有可为：果蔬包子播撒“创新创业”的火种 卢启辉的创业团队成员一半是90后，他们认为，包子虽然是传统项目，但存在一些弊端。为改变传统包点原材料单一、油脂偏重、营养欠均衡的现状，他们做了一些尝试——将传统包点工艺与现代果蔬原粉相结合，搭配碳水化合物+植物蛋白+粗纤维+适量脂肪组成了营养、健康又时尚的新产品，还可以改善胃肠功能。 创业之初，卢启辉说自己对于农村有特别的情节，所以在包子里创新性地融入蔬菜瓜果粉进行深加工，推出全国首款果蔬包点，希望这个项目得到越来越多人的关注与认可。 “每推出一款新包点，我们就请一批人品尝，如果还有一个人说口感不好或不认可，我们就进行重新配比。”卢启辉在1年的不断尝试中越来越充满信心，直到今年5月，名为御凤凰的果蔬包点最终以其良好的口感和观感，一致被各品尝者得到认可并叫好，这些彩色包点的销售悄然呈火爆之势。 一年的潜心蛰伏，让卢启辉领略到了创业过程之艰辛，但他对自己的选择从来都不觉得后悔。“与安逸的生活相比，我更愿意去尝试挑战，如果不试一试，也许永远也不知道自己的能力能达到一个什么样的极限。而且，我认为未来功能性食品是趋势，我做的这个未来的前景一定非常大。” 如今，一些食品、营销、网络等专业毕业的90后大学生参与到了他的创业团队卖包子。卢启辉说，仅麓谷果蔬包子店平均每天就可卖出3000多个包子，单日营业额达到4500多元。 2015年10月26日世界众筹大会在贵阳闭幕， 卢启辉带着他的“时尚包子”团队闯入了前120强，赢得了3000万投资。 创业让普通人有机会离梦想更近。对于果蔬包点的未来，卢启辉表示信心满满。 版权声明：转载系为创投人提供知识支持。我们尊重版权，除非确实无法确认，都会注明作者和来源。部分文章推送时未能与原作者取得联系，十分抱歉。若涉及版权问题，烦请联系我们协商解决，直接在本微信号后台留言即可。 |
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