小寒丨新岁寒月轻裘暖

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「物候」出品

春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。

五日为候，三候为气，

六气为时，四时为年。

我们记录人大校园里每一季的岁时节令。

小寒，十二月节。处在冬至和大寒之间。《月令七十二候集解》说：“月初寒尚小，故云。月半则大矣。”小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。但温度还未低到极点，所以称为小寒。气候观测资料表明，我国大部地区从“小寒”到“大寒”节气这一时段的气温是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒冻作一团”等古代民间谚语，都是形容这一时节的寒冷。

小寒·校园

小寒节气，白昼渐渐转长，但是天气依旧寒冷，每天晨间拉开窗帘就能看到窗户上结满了形态各异的漂亮窗花，晶莹剔透，犹如冰雪凝结成的精灵。校园中依旧是冬日特有的寂静，唯有北风刮起时，能听到时高时低的呜咽声。

元旦假期已过，随之而来的是节奏紧张的考试周，同学们不得不从迎接新年的欢乐的节日气氛中抽身出来，调整自身状态，快速地投入到复习和考试当中去。一学期的付出和努力，终于要在这个期末交上一份答卷，画上一个完美的句号。

小寒·三候

一候雁北乡。小寒之日，大雁开始从最热的极南之地向北方迁徙。这里的“乡”有朝向、向导之意。古人认为，到了小寒已有“二阳之候，雁将避热而回，今则乡北飞之，至立春后皆归矣，禽鸟得气之先故也”。其实此时鸿雁并未到达北方，只是已经离开了极南之地而已。

二候鹊始巢。小寒之后五日，喜鹊开始筑巢。在春天还未来到之前，喜鹊已经感受到了微弱的阳气，在光秃秃的树枝上一点点地构建自己的巢穴。在年画中有一种常见的题材叫做“喜上梅梢”，描绘得便是喜鹊站在梅花枝头的场景。

三候雉雊。再五日，雉鸡开始鸣叫。“雊”字，音姤，是雌雄之鸟一起鸣叫的意思。古人认为“雉，文明之禽，阳鸟也”，所以在小寒节气之后，因为感到了微弱的阳气而发声鸣叫。

小寒·民俗

◎做腊八粥

“小寒”节气中有一个重要的日子就是腊八，腊八当天有一项重要的民俗就是吃“腊八粥”。早在《燕京岁时记》中就有记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄，以作点染。”

◎吃黄芽菜

据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。

◎吃菜饭

到了小寒，老南京人一般会煮菜饭吃，每家每户菜饭的内容并不相同，较多的是用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

小寒·饮食

传统中医认为，阳气对于人身体非常重要，小寒节气是心肾阳气容易不足的时候，需要通过饮食和生活起居来养阳。这段时间，饮食上要注意多吃温散风寒的食物，口味可以加重一些，如生姜、大葱、花椒、桂皮、羊肉等，羊肉是温热食物中性价比最高的，如果加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，每周吃一次，不会上火。

此外，还应多食用黄绿色和深色蔬菜，如大白菜、胡萝卜、菠菜、茄子等。当觉得肠胃负担变重时，可以适当食用一些山楂，用以健胃消食。

编辑：刘寒青

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