健康饮食之野菜也不是随便可以乱吃现在推崇健康饮食，这也带热了原生态饮食风，有些人刻意去街上买野菜吃。海峡福建烹饪学校认为适当吃点野菜确实好，不过也是要谨慎的一是寻找“笑脸”就餐。外出就餐尽量选择量化评级B级以上或监督公示为“笑脸”的餐饮单位就餐，用餐时应注意辨别食物颜色、味道是否异常；提倡“现买、现做、现吃”；有包装的食品应及时看是否在保质期内。 二是不要食用不认识的野菜。气候渐暖，各种野菜陆续生长，提醒市民切勿乱采陌生植物，食用野菜应经过合理加工，以免引起食物中毒。另外，野菜多为寒凉性，并非老少皆宜，孕妇、幼儿、老人、长期脾胃虚弱、虚寒的人群不宜食用，可能导致过敏、腹泻等。消费者要注意根据自身体质来判断是否购买和食用野菜。 三是不要自行采摘野蘑菇，应在正规商店购买干蘑菇或新鲜蘑菇。毒蘑菇与食用菇外观相似，一般难以辨别，多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡，经烹调加工或晒干均不能消除。 四是防止马铃薯（土豆）和腌制品中毒。发芽或黑绿色的土豆会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。随着春季气温升高，冬季腌制的鱼、肉、咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的腌制食品，容易引起亚硝酸盐中毒。 五是谨防食用扁豆、四季豆中毒。扁豆、四季豆是人们普遍食用的蔬菜，生的扁豆和四季豆中含皂苷和红细胞凝集素，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。 六是在餐饮消费过程中，要注意人身、财产的安全，看管好随身携带的贵重物品。结帐时，消费者要仔细核对消费帐单明细，并索取发票。 注意了这六点，海峡福建烹饪学校相信大家都能够最健康地吃野菜，享受健康同时也享受安全。 |
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