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夏天这些食物千万不能吃,吃错了后悔都来不及!

2018-07-01  清清草6



前不久,家住武汉后湖的陈爹爹

突然上吐下泻,几乎丧命

入院一查,竟是食物中毒

而其元凶竟是日常所食的葫芦瓜



这些食物不能吃

 苦葫芦瓜 


这位65岁的陈爹爹,曾用自己种的葫芦瓜做了一盘葫芦瓜烧肉。一个小时后,便出现呕吐、腹泻的症状,竟然还吐出血水。顿感不妙的家人连忙将他送至医院。经检查,医生诊断为葫芦瓜食物中毒。



葫芦瓜分为苦葫芦瓜和甜葫芦瓜,苦葫芦瓜含植物毒素碱糖甙,即便炒熟后其毒性也不易分解,即便少量误食也可引起中毒。轻者表现为恶心、呕吐等,重者则会出现腹痛、腹泻、血便等,甚至危及生命。


苦葫芦瓜和甜葫芦瓜在形状上很相似,不易区分。苦葫芦瓜主要是味苦,在选购葫芦瓜时可先掐一点皮尝一下,若有苦味,则不要食用。




 未熟透的四季豆 


除了葫芦瓜,日常食用的四季豆也容易引起中毒。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱,如果没充分做熟的话,它会对消化道粘膜有较强的刺激性,容易引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。



为了防止出现四季豆中毒,烹饪时,尽量选用足够时间长的高温加工,避免采用凉拌、爆炒的方式,要尽量将四季豆煮透、煮熟。




 没煮熟的扁豆 


扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分,可溶解红细胞,引起出血性炎症。而且扁豆长得越老,皂素就越多,这种皂素在高温下可以得到破坏。所以在烹调的过程中,一定要把扁豆彻底煮熟煮透。




 发芽的土豆 


未成熟或者发芽的土豆也不要食用,因为土豆在发芽时会产生大量叫做龙葵素的毒素。人体吸收它以后容易出现喉咙烧灼感,胃部烧灼,还有溶血性黄疸等多种不良症状,对人体健康危害较大。



 新鲜蚕豆 


蚕豆是大家很熟知的食物,但是蚕豆如果在没有熟透便食用,很容易引起中毒。这是因为新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷,人体食用以后可能引起急性溶血性贫血,也叫做蚕豆黄病。因此,不要食用新鲜的嫩蚕豆,应煮熟后食用。




 青西红柿 


很多人爱吃西红柿,但是食用还未熟透的青色西红柿可能会引发中毒。青西红柿含有一种叫龙葵素的毒性物质,吃后易出现恶心、呕吐等中毒症状,如果生吃青西红柿危险性更大。



 嫩 茄 子 


茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,它的维生素P含量很高。茄子虽好,但含有一种有害的物质——茄碱,也称龙葵碱、龙葵素。茄碱主要存在于茄肉,不在茄皮中。



未成熟的茄子,茄碱含量比长熟的茄子要高。所以,在吃茄子的时候,一定要吃成熟的茄子,而且煮熟煮透之后再吃。





 腐烂的生姜 


腐烂的生姜不要再食用,它会产生一种叫做黄樟素的毒素。这种毒素很强,食用后可能引起肝细胞中毒,损害肝脏功能。 因此,在选购生姜时,要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。




 久放的南瓜 


南瓜放久以后,由于其瓜瓤含有较高的糖量,会进行无氧酵解,产生酒精,从而改变南瓜的性质,这样的南瓜吃后很容易中毒。在吃南瓜时,最好去尽瓜瓤,并检查有无酒精味。




 变质的银耳 


如果发现银耳一旦变质发黄,一定不能食用。这样的银耳受黄杆菌污染,会产生名为酵米面黄杆菌的致毒物,会引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。



正常的银耳应该是普通的白色或者淡黄色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味。如果银耳变质,手摸会有潮湿感,不干燥。并且受潮会引起发霉,能闻到酸味或其他不快气味。




 新鲜木耳 


新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,甚至会因咽喉水肿而发生呼吸困难。 因此,食用木耳时尽量选用干木耳,水发后再食用才安全。




 野 蘑 菇 


野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节,主要是因误采、误食有毒野蘑菇而引起。误食后表现为多汗、心跳缓慢、呼吸困难,或产生呕吐、腹泻等,严重者还可诱发尿毒症而危及生命。



有毒野蘑菇的种类多。一般情况下,蘑菇形状越特殊,色彩越鲜艳,有毒的可能性越大。这样的野蘑菇吃起来味道一般较麻、辣、苦。食用时要注意留心。




 长斑的红薯 


很多人爱吃红薯,但是红薯放久了,就会长出黑斑,这样的红薯要小心食用。红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,在食用时一定要把病变部位清除干净再食用,否则吃后易产生中毒反应。



这些食物不能隔夜吃

 隔夜绿叶菜 


绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用,加热也不能去除,叶子类的菜最好当天吃完。



 凉 拌 菜 


大多凉拌菜没有经过高温加热制作,会导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖,易会引起肠道疾病。因此,做凉拌菜时最好适量,现做现吃,剩余的凉拌菜一定要倒掉。



 隔 夜 汤 


熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。因此,熬汤最好适量,当天喝完,如果需要储存汤,最好用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱,不要用金属器皿。



 隔 夜 海 鲜 


虾,螃蟹,贝类等海鲜,尽量不要隔夜食用。隔夜后海鲜会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。同时,海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉,冷却后食用易引发疾病。




 隔夜银耳汤 


银耳汤过夜后,其营养成分就会减少并产生有害成分。不论是室内栽培的银耳和野外栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,煮熟后放置时间久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人体后有害。



病从口入

吃食物要慎重

不可胡乱吃哦


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