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**自製炸蝦餅**
材料 小白蝦 1.1 kg 木薯粉 500g 調味料 鹽 3茶匙 糖 3茶匙 胡椒粉 2茶匙 做法： 1。把小白蝦去頭去殼，洗凈，瀝干水分然後攪碎。
2。加入所有調味料，然後木薯粉慢慢加，把蝦肉和木薯粉搓成不沾手的麵糰。 （如果麵糰太干，可以加一點點水）
3。把麵糰放在一個大碟，水滾後用大火蒸至少一小時。 （麵糰蒸好後會發，最好不要搓得太大）
4。待冷後，放進冰箱冷藏至少1天。
5。把蝦餅條取出，切成薄片，然後排入一個較大的盤子裡。 （蝦餅片儘量不要重疊在一起）
6。用網把盤子包起來，以免引來蒼蠅或蚊蟲沾其蝦餅上。
7。之後曬乾就可以拿來炸了。 （如果太陽暴曬，2天就可以了；要是天氣不怎麼好，最好曬上幾天以上。曬好的蝦餅會縮小哦～）
8。曬好後的蝦餅片待冷後，收入罐子裡即可。
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