水晶圆

 

 

水晶肉圆

 

原料：木薯粉250克，热开水300毫升，澄粉100克，胡椒粉1／2茶匙，，肉燥1大匙，盐1茶匙，冬菜2大匙，油葱酥2大匙，葱2根，小白菜2棵，汤头6碗。

制法1、用热开水冲木薯粉后揉成团，再慢慢揉进澄粉，揉成完全白皙的面团。

2、将水晶面团分成每个20克的小面团，压扁成小圆状，中央包入内馅，捏成三角状，入沸水煮至浮起即可捞出泡冷水，待凉取出即成透明的“水晶圆”。

3、菜料中的汤头煮开，加入其他的菜料与泡过冷水的水晶圆，煮沸后即可盛碗食用。