这款汤圆晶莹剔透颜值爆表，元宵节你一定要做，吃一次就忘不掉

做法没想象中那么难，大家可以根据自己家中现有的食材来选择适合的配方！

汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。今天呢，我带大家做的是水晶紫薯汤圆，所谓水晶汤圆，当然是煮完之后皮是透明的啦，所以汤圆里啥馅都是看得清清楚楚的呦，用量自行掌握

【食材准备】

木薯粉 200g

紫薯 3个

白砂糖、炼乳适量

开水少许

【开始制作】

步骤1. 很多人做水晶紫薯汤圆会用西米放入搅拌机搅成粉，但我觉得这样太麻烦了，所以选了同样可以做成透明皮的（木薯粉）当然，家里如果有澄粉也可以

步骤2. 紫薯削皮后洗净切块，上蒸笼蒸个15分钟即可，若怕没有熟，可以拿筷子搓一下

步骤3. 蒸熟的紫薯加适量白砂糖，炼乳搅拌均匀，甜度自己掌握，建议稍微甜点

步骤4. 紫薯馅静放待用

步骤5. 取适量的木薯粉

步骤6. 加入适量的开水（一定要开水）搅拌至看不见干粉

步骤7. 将面团用力揉，直至面粉不沾手（若面粉沾手，再加入适量的木薯粉），最后将面团揉至光滑

步骤8. 盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面

步骤9. 醒面后，将面团搓成长条状，切成理想大小

步骤10. 搓圆压扁，弄成水饺皮大小

步骤11. 在擀好的面团上放适量的紫薯馅

步骤12. 包好滚圆

步骤13. 放在盛有少量木薯粉的盆里（防粘连）

步骤14. 将做好的水晶紫薯汤圆在盆中滚滚，使每颗汤圆均粘上木薯粉

步骤15. 待锅中水沸腾，下汤圆，转中火继续煮，直至汤圆浮起，，关火焖至5-8分钟使皮变成透明色，即可出锅

步骤16. 根据喜好可在汤水中加白砂糖/糖浆/红糖均可。

制作春卷的注意事项：

1、木薯粉与开水的比例大概是100g:80ml

2、压扁的面团弄薄一点，煮完更容易显色

3、如果醒完的面团有点干，可在手上沾点水，取适量面团再次进行揉搓

结语：

首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！