济南十八家家悦超市有限公司美莲广场店销售的芹菜在此前食药部门监督抽检中，检出不符 合农产品质量安全标准的要求;济南十八家家悦超市有限公司雨滴广场店设销售不符合食品安全标准的食品已经被高新区食药局进行处罚;山东华润万家生活超市有限有公司济南高新区分店销售不符合食品安全标准食品已被高新区食药局处罚。 如何应对蔬菜残留农药 何种蔬菜更容易受到农药残留的污染呢? 这里罗列几种易受农药污染的蔬菜，大家也可以举一反三，一般种植的类似蔬菜，其农药残留同样不少。(以下的数据是和一些潍坊周边县市种植蔬菜的农友沟通后得到的) 农小编仍然要再次提醒大家， 农药残留≠农残超标！ 下面这些蔬菜，只要是正规渠道购买的， 按照正常的清洗和烹调办法处理过， 不会对身体造成危害！ 油菜 使用八种以上的复合农药，其中之一是杀菌剂得克利，它的过量摄取可能会诱发睾丸癌、女性乳癌，并增加癌症发生率。 番茄 使用七种以上的复合农药，其中之一是杀菌剂百利普芬，灭杀蟑螂效果不错，而且灭杀蟑螂后其尸体被同类所噬后依然有毒杀作用。主要预防番茄腐烂，灭杀番茄常见病根线虫等。 番茄中多会使用我国严令禁止使用的农药2,4-D用来沾花，或者其他一些“防落素“农药，防止落果，提高产量的同时过量使用会形成畸形，导致无籽、空心的发生。有一个特征就是番茄的顶端会有一个小尖、有棱角。2,4-D会对人体产生刺激性，损伤我们的肝肾，而且其还有一定的神经毒性，严重将导致死亡。 很多农户购买番茄时会掰开查看里面是否有成熟的籽与充盈的汁液，有则证明品质相对较好。 因为虫害严重，朋友说有一年家中的番茄地灌根用药过多，其中的一茬番茄收获后掰开后甚至感觉其中有油状物。恐怖!因为太多的蔬菜采用的是灌根法，因为连年土地的不间歇耕作让病虫害真的非常猖狂。 青椒 使用十四种以上的复合农药，其中之一溴氰菊酯(又名敌杀死)，喷雾防治或者拌土撒施。急性中毒重者可出现肌束颤动和抽搐。 小白菜 使用十二种以上的复合农药，其中有赛灭灵、除虫菊精。虽然是低毒性，但高残留摄入有会致癌风险。 黄瓜 使用九种以上的复合农药，其中有好年冬，拌土撒施或者稀释后灌入土壤中，由根部吸收，整个植株都有吸收。且黄瓜类涂抹的生长激素类制剂也较多。所以食用黄瓜请削皮。 甜椒 使用二十五种以上的复合农药，其中有芬普尼杀菌剂，残留过多会损害肝肾。因甜椒肉质更多汁，香甜可口，我们爱吃的同时虫类也喜欢吃，所以相比青辣椒农药更多一些。 豇豆 使用三十种以上的复合农药其中有嘉保信、四氯异苯腈，毒性相对较高，含有致癌物质。因为豇豆生长速度快，为了保证新生豇豆不受病虫害，在喷洒药物时往往待采摘的成品豇豆也会沾染农药，其农药残留量偏高。即使农户自己食用的豇豆，一般也会少量喷洒农药灭虫。 胡萝卜 用灌根法来消除土壤中的病虫害，农药残留会进入植株。 豆芽 添加无根剂4-氯苯氧乙酸钠，提高产量质量，同时还会添加一些6-苄基腺嘌呤与赤霉素，杀草强，西玛津等。 为了卖相更肥嫩，会超标使用生长剂，保鲜剂，增白剂，选有根豆芽，不要选择芽体水脆，子叶发绿的，那些不容易蔫的一般是打了保鲜粉。 建议大家找偏黄，细根，瘦瘦的，感觉像营养不良的那种豆芽食用。 自己在家中发豆芽，即使悉心照顾，也要在其不高的时候收获，否则就会褐变腐烂等。所以，芽菜虽好，购买需谨慎。 蘑菇 蘑菇采摘后容易褐变，不法商贩会采取喷洒荧光剂等手段来让蘑菇卖相变得更好，延长其“保鲜期“，但这会损害肝脏，有很大的潜在致癌危险。 有的蘑菇中会含有甲醛，大部分蘑菇为降低成本一般会加水，加水容易腐烂，便会加入甲醛漂白粉熏二氧化硫等防腐。 韭菜 曾经的毒韭菜事件震动全国。为了防治害虫韭蛆在根部的危害，表面喷洒杀虫剂难以去除，菜农就要用许多高毒农药(有机磷)灌根，而韭菜本身农药吸附性也较高。 其中国家明令禁止的3911甲拌磷乳油农药灌根(漫灌施药法)，效果较好。其残留在体内极难分解，易造成慢性中毒。 虽然我们平时很难分辨，但那些叶片肥厚翠绿的韭菜，一般都是用大量农药化肥浇灌的，尽量不要购买。 苏打粉兑水浸泡可以去除掉部分残留，生韭菜建议不要轻易食用。 西兰花/菜花 十字花科类容易长虫且难以杀灭，所以没虫的一般农药含量都比较高，此类蔬菜较难清洗，农药残留较高。 葱 管状层叠结构很容易残留寄生虫，虫卵，而且也很容易有农药残留，为了健康着想，建议葱要洗净后熟吃。烫一下再凉拌蔬菜或者用葱油凉拌安全性会高一些。 真心没有看见过有人把葱一层层揭开后清洗的。 玉米 因为外皮包裹，很难看到里面的虫子，所以很多农民采取埋药法，将农药埋在玉米根部，让玉米整株吸收，达到灭虫的效果。而且农户会在玉米刚出玉米苞时，在其顶端洒进粉末状的农药，使其“安全”成长。 整棵玉米一定要煮熟，蒸熟后捞出冲水食用。 建议不要喝煮整棵玉米的水了，即使它的营养价值很高。 玉米心中也会有残留农药，最好的方法是生玉米剥皮后用小苏打浸泡十分钟，然后切粒熬粥煮食会更健康。 生姜 放入地窖，半年后拿出来依旧新鲜如初，往姜井中储存姜时，会一边撒六六粉，一边打敌敌畏，虫害就会降到最低，而这两种农药却是国家明令禁止的。  面对市场上纷杂的蔬菜，如何挑选出自己喜欢的蔬菜却又最大限度减少农药残留呢?其实只要掌握好技巧，对于消费者而言是有很多窍门的。 一、选择时令菜 不要选择蔬菜购买旺季的时候(例如春节)，因为可能会喷洒促生长的生长激素等。 警惕反季蔬果，通常这种蔬果残存农药比较多，而且漂亮的外观要靠化学物质的参与才会实现，且大都徒有其表，口感不好，营养不好，残留还很多。 夏秋季节比冬春季节农药残留要高。 大棚蔬菜比露天蔬菜农药残留要高。 二、检查蔬菜外观 观察蔬果表面是否有药斑残留。当然菜贩一般会用毛巾将茄果类蔬菜拭擦，您可不要以为这仅仅是爱干净，有的时候是为了将表面残留的药斑擦掉。 选择成熟适度的，不要购买颜色异常的蔬菜，并不是颜色越鲜艳越好，更不要买有干枯，病变，虫害的蔬菜。 畸形的蔬菜杜绝购买。 虽说秀色可餐，但是在吃的上面，大多时候，相貌一般，平平淡淡才是真。 很多朋友在购买蔬菜时如果发现有异型果会买回来拍照上传微博等，岂不知，除了可能偶尔单株变异外，这很可能是整个种植区喷洒了浓度较高的农药，所以摊位中蔬菜畸形较多的话建议不要购买。 三、检查蔬菜气味 闻气味，气味异常，略有刺鼻气味的蔬菜不要购买。因为喷洒或者浸泡剧毒农药会让气味变得异常。 部分芽菜、菌菇类蔬菜可以选择一小份放入碗中开水烫一下，如有臭鸡蛋的味道则代表可能会硫化物残留，须谨慎食用。 四、选择可去皮食用的蔬果与抗病虫害较强的蔬果食用 这些蔬菜自身相对抗病虫害能力就会较强：洋葱、地瓜叶、红萝卜、大蒜苗、南瓜、毛豆、木耳菜等。 很多时候营养推荐说蔬菜生吃更容易摄取营养，但是前提是在你食用的蔬菜安全的情况下。 有虫眼的蔬菜很多时候不是因为没有打农药，而是病虫害发生后打药打迟了，买这种蔬菜不仅不会减少农药残留而且农药还会从虫眼出渗入，加大残留。 有的人选择有机、绿色蔬菜，有的人甚至开始买泡沫箱阳台种植蔬菜，其实很多时候恐惧没有用，行动起来，用习惯的改变来保护自己才是最重要的。 消费者倾向于好看的蔬菜，那些卖相差的蔬菜往往无人问津。甚至有的时候，不撒农药，蔬菜就卖不出去，这些为了迎合消费者对蔬菜要求好看、便宜而过量非法使用农药的农户的确该责该罚，但作为消费者，是否也小小的反思一下自己在这场农药与蔬菜的斗争中扮演了什么角色呢? |
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