鲜香挡不住——香菜爆花蛤

 

原材料：花蛤1000g,香菜100g

配料：生姜，蒜米，小米椒，生抽，盐
 

具体做法：

1：花蛤1000g，放海水中养3小时以上，让其吐净泥沙。

2：吐净泥沙后一一用牙刷洗净，入烧开的锅中焯水，开口后捞出。

3：掰点一半的壳备用。

4：生姜，蒜米，小米椒，香菜洗净切段。

5：热锅凉油，入生姜，蒜米，小米椒翻炒。

6：入花蛤翻炒。

7：调入适量生抽翻炒。


8：加入适量盐翻炒。

9：加入香菜翻炒。

10：炒匀后出锅即可。





PS：

1：全程大火快炒，以防蛤肉变老。

2：生抽有咸味，加盐需慎重。

3：香菜入锅后，立马关火，用余温来翻炒即可。