硬菜才是硬道理

用料1

带皮五花肉	一块（我喜欢用偏瘦的五花肉）
黄瓜	一小根
姜片	数片
料酒	适量，或者花雕酒

用料2 (佐料)

姜
蒜
葱
白芝麻	炒香
生抽
香醋	（不是白醋哈）
糖
花椒粉
油辣子辣椒	以及辣椒油
香油
鸡精

蒜泥白肉的做法

1. 先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉

   

2. 把煮好的五花肉切薄片（原则上是尽量切薄哈，小猫的刀不大好使，凑合啦）

   

3. 将姜蒜压成泥（这个工具还是老妈从国内寄给我的，比外国人那种压泥工具好用哈，让它也露个脸，谢谢老妈），葱切葱花

   

4. 把所有“佐料”混合均匀（配比我没写，因为我每次都是一边尝一边调整，原则上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”）

   

5. 黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间

   

6. 讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成