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【开业筹备工作计划】作为一家新开酒店，营业部前期筹备工作千头万绪，尤其是有一定规模的大型酒店，在实际筹备时，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，拟写了一份筹备工作计划，内容尽可能详实而具体。营业部的筹备工作计划：做好营业部开业前的准备工作，对营业部开业及开业后的工作具有非常重要的意义；一般采用倒计时的手法，将营业部开业筹备工作作为一个项目来运作。 一、营业部的工作任务： 餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广；因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义；营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。二、营业部开业筹备的任务与要求： 营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。具体包括：(一) 确定营业部的管辖区域及责任范围： 营业部经理一般要提前2个月到岗。 到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布
共9张 《三河酥鸭+吴山贡鹅+地锅鸡》 还有什么美食想学的建议添加【厨艺美食网QQ:1661268882】微信公众账号:chuyimeishi，酒店餐饮、厨政管理一站式服务QQ:949165802牛肝菌炖土鸡原料母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。做法1、牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发。...
共10张 【筹备管理心得】一、采购 某些设备、物品、在采购时不严格控制、把关．可能会给酒店营业时带来难以估量的损失。有一家大酒店,在采购时因没有酒店专业人士的指导，床头柜的智能组合开关试业后才发现空调制冷一达到预设值后（如室温设定22－25C0）就连送风空气循环也一起关闭，如果要使其继续运作必须把温度调到18 C0，住店客人感到时冷时热，非常不适应，使用未到半年，80％以上的触摸开关失灵，如此“高科技”高价格而又不成熟的产品，只会给酒店带来麻烦，再好的售后服务也没用。因此，我们应遵循一些规则，来避免类示的事情发生。 1、有计划、分先后、分主次 这个程序需要一份完整、详细的物件清单来完成，什么样档次、规模的酒店，就要配备相对应档次、规模的物件、设备标准。如何获取这份完整、详细、准确的物件清单呢？有几个比较好的方法：①向同档次、规模的酒店财务或仓管索取，那里有每件物品、设备的作用和存放何处的详细登记；②向已招聘的部门经理统计、整理。③依据酒店规范标准配置，但必需视本店实际情况由有经验人士统计。 有了这份清单，然后根据各部门的筹备进度计划，分类准备供应商的供货或送货
共9张 《云南系列菜品:侗乡油茶鱼+苗乡黑山剁+文山三七汽锅鸡》 还有什么美食想学的建议添加【厨艺美食网QQ:1661268882】微信公众账号:chuyimeishi，酒店餐饮、厨政管理一站式服务QQ:949165802巴马烤香猪主料:巴马香猪1只调料:五香粉、、盐、味精、麦芽糖、醋做法:1、将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打完花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌味。...
共13张 【开业筹备计划书】目录一、 筹备倒计时计划表二、 人事1) 组织架构、人员编制设置2) 发布招聘信息，招聘员工三、 营销1) 酒店周边情况考察2) 营销计划的编写上报3) 开业推广计划4) 营销工作安排四、 跟进项目施工、营运物资确认1) 每天跟进项目施工，了解工程进度，安排工程人员跟进工程质量2) 营运物资供货时间跟进3) 确认布草洗涤商，签订试洗意向书4) 根据项目施工进度，确认营运物资的到货时间，做好与采购负责人员之间的沟通5) 营运物资到货验收五、 酒店证件办理 六、 开荒、培训1) 公布培训和开荒进度表。2) 安全、业务培训，实操3) 开荒4) 业务技能掌握和激励措施七、 调试、工程验收1) 硬件设施、软件系统、网络调试2) 前厅、客房、餐厅、厨房、办公区，公共区域、员工区域等卫生、安全、设施设备是否正常等验收八、 办公区设置，办公物品采购1) 办公区、培训区、仓库设计布置2) 办公用品确认九、 运营演练、试营业十、 开业典礼筹备 一、 筹备倒计时计划表筹备期倒计时50天计划表（具体请查看筹备酒店开业倒计
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