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生活中经常会碰到 做菜做“砸”了的时候 比如菜咸了，菜酸了 菜辣了等等 小鱼~教你几招小窍门 轻松化解这些问题  紫菜可去汤中油腻 汤过于油腻时，可将少许紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入汤内，汤就不那么油腻了。  植物油可防止粥水外溢 煮稀饭时，往锅里滴几滴香油或者花生油，并改用小火，稀饭就不会外溢了。  白糖、醋可解菜咸 炒菜时盐放得过多，加入适量白糖或者醋，有明显的去咸效果。  牛奶可淡化酱汁 调味酱油放多了，加上少许牛奶，能中和菜的味道。  汤过咸补救三法 用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味；可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了；可放几块豆腐或西红柿片同煮。  白酒可以解酸 烹调菜肴时，假如加醋过多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可减轻酸味。  鸡蛋可以减辣 炒菜时，假如辣椒放得太多，菜味太辣，打一两个鲜鸡蛋同炒，可减轻辣味；假如是单炒辣椒，由于辣椒辣味太浓，烹制时可将辣椒切成丁，先用油、盐煸熟，再倒入一个鲜鸡蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大减少。  食醋可以中和碱 蒸馒头时，假如碱多了，馒头发黄，可向蒸锅水里倒150－200克醋，再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，馒头就会变白而且没有酸味。  松花蛋可减酸味 烹制菜肴时，假如醋放多了，菜太酸，把松花蛋捣烂放入锅内，就可减轻酸味。  白醋可除苦味 烹制瓜类菜肴时，假如瓜味太苦，滴入少许白醋，即可除去苦味。  去除米饭焦糊味 将饭锅端开，将几根鲜葱段放在饭上，盖上锅盖，几分钟后，把葱段取出，饭的糊味就消除了； 小鱼~介绍的这几招 |
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