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调和茶，又称“花草茶”，通常是指利用植物的花、叶、果等材料，和茶掺合在一起，经冲泡或煮制而成的饮料。它在本质上与前述茶药方中提及的药茶没有严格的区别。但它之所以能流传于世，并成为时尚，主要是由两个因素决定的：一是有益，即它具有保健功效；二是美观，即姿色均美。而饮调和茶时的浪漫氛围，以及花草本身的养颜、美容和护肤功能，又使它特别受到女性朋友的喜爱。
01 调和茶的功效
调和茶具有比较广泛的营养、保健和药理功效。诸如护肤润色，调节神经系统，促进人体新陈代谢，提高机体免疫能力，等等。这是因为在调和茶中，含有一系列功能物质的缘故。下面，重点介绍一些常见调和茶原料的保健功用，供家庭选用。 (1)菊花 具有解毒、清热，以及改善眼睛疼痛的功效。 (2)玫瑰花 具有促进血液循环、振奋精神、调节气血、养颜美容的功效。 (3)桂花 具有止咳化痰、养阴润肺的作用。对口臭、十二指肠溃疡、胃寒有预防的功效。 (4)牡丹花 具有减轻生理疼痛、降低血压、改善贫血、养颜美容的功效。 (5)茉莉花 具有改善昏睡和焦虑的作用，对防治慢性胃病和妇女经期失调，也有一定功效。 (6)干日红 具有清肝定喘的作用。 (7)薰衣草 具有舒缓神经、帮助入眠、缓解感冒和头痛症状的功效。 (8)紫罗兰 具有保护支气管的作用，特别适合吸烟过多者。还具有防治便秘、眼睛疲劳、感冒、咳嗽的功效。 (9)芙蓉花 具有补充维生素c、改善机体、增强体质的功效。 (10)陈皮 具有保护气管、健胃、润肺和促进肠胃吸收的功效。 (11)薄荷 具有开胃助消化、缓解胃痛和头痛、促进新陈代谢、消除口臭、解酒醒酒的作用。 (12)百合 具有润肺止咳、宁心安神、减轻胃痛的功效。 (13)枸杞子 具有补肾养益精、养肝明目的功效。
02 调和茶原料的保存
调和茶原料，保存得当，才能维持其艳丽的色彩、清纯的芳香、特有的韵味、美妙的姿形。如果保存不妥，不但色香味形俱变，而且容易虫蛀和霉变，失去饮用价值。实践表明：保存调和茶原料，主要是环绕着保香、防潮、防虫和防霉而展开的。为此，最基本的保存要求是密封、干燥、避光和降温。一般可采用茶罐或塑料袋密封后存放于阴凉避光处，如能放入冰箱储藏则效果更佳，但前提是原料必须是干燥的。这可参照茶的保存方法进行。 如果保存方法得当，多数调和茶原料，可保存一年左右。但以3-6个月内消费完为好。在常温下保存，时间在8-10个月，不宜超过12个月。如果在冰箱等低温条件下贮存，可延长保质期至1年半，甚至更长。
03 调和茶的制作
冲泡调和茶的器具，与饮茶器具可以通用。但最好选择具有透明度高，更能衬托调和茶美妙姿色的茶具。如用玻璃随手泡作烧水壶或茶壶，用玻璃杯、白瓷杯或盖碗作泡茶器或饮具。 调和茶的冲泡与茶的冲泡类似，基本的冲泡程序如下： (1)烧水 用烧水壶把水烧至沸腾备用。冲泡调和茶以山泉水为上，江河水次之。如果是城市中的自来水，最好经过静置处理。 (2)温壶 用沸水少许，温热泡茶壶或茶杯。特别在冬季更有必要，否则可能会使冲泡的水温达不到要求，泡不出花草茶应有的风味。 (3)置茶 将调和茶按须倾人冲泡器。数量按调和茶原料性质，结合各人口味而定。 (4)冲泡 调和茶多用沸水冲泡。冲泡时，运用高冲，让调和茶在壶里翻滚，使内含物充分浸泡开来，并达到茶汤均匀。一般幼嫩原料的调和茶，选用80℃~90℃开水冲泡为宜，不必用沸水冲泡。 (5)加盖 冲泡后，有些内含物质难以很快浸出的调和茶，需要立即盖上壶盖。加盖时间依物料性质而定，一般3-5分钟即可。 (6)过滤 有的调和茶，还须经过滤网过滤。这时可将茶水滤出到饮杯中，待水温适合时饮用。
04 调和茶举例
绿茶、玫瑰花，具有活血、理气、止痛的功效。 绿茶、白木耳（煮熟）、枸杞子，具有清热、凉血、疏风、明目的功效。 绿茶、金银花、白菊花，具有清热解毒、利咽的功效。 绿茶、枸杞子、小红枣，具有清凉、明目、健脾的功效。 绿茶、月季花，具有活血、理气的功效。 |
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