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很多时候，南方的朋友都会很费解，在零下二三十度的寒冷冬天里，东北的童鞋们都是怎样度过的呢？作为一个土生土长的东北人儿，你一定会深有体会东北冬天里的乐趣，甚至比夏天还有意思，堆雪人，打雪仗，滑爬犁，抽冰猴，吃着冰糖葫芦、冻梨、冻柿子…… 在东北的冰雪世界中，千里冰封万里雪飘。零下二三十度的气温中坐在马拉爬犁上，快速穿梭于白雪映衬下的小村庄间，看屋檐下那一排排的冰溜子，和那窗户上结满的冰花，那才叫美！ 东北的冬天尽管有些冷，但是却很美。当大雪纷飞，大地银装素裹时，踩着厚厚的雪，脚下发出咯吱咯吱声，会感觉走过的路特别的结实。如果这时再吃上几串糖葫芦，几个冻梨和冻柿子，那才算完美。 糖葫芦是北方冬天里常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。一串普通的糖葫芦，凝结了东北人的智慧。而现在，主要材料已经由山楂发展出了很多种，比如山药、葡萄、黑枣、桔子、猕猴桃、香蕉、哈密瓜等，给这寒冷的冬天里，增添了一份甜蜜的味道。 在东北的冬天里，吃冻梨是一件很爽的事儿。冻梨冻得像铅球一样的坚硬。吃之前，要先用冷水缓，缓到梨的周围都是冰，这时的梨皮是软的，里面像冰糖似的硬心，非常爽口，一股甜甜的味道。 冻柿子是东北传统的冬季水果。由于过去食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和运输、贮藏条件，冻柿子就成为了普通人家冬天里常备的水果。拿起一个冻柿子，放在嘴里咬上一口，甜中略带着一点酸，冰凉的感觉从嘴里一直凉到胃里。 在东北，冬天就是可以这样度过。坐在热炕上嗑着瓜子，唠唠嗑，吃着冻梨和冻柿子，已经成为东北人冬天里一种特有的享受。由于屋内气温高，冻梨、冻柿子透心寒，一凉一热，冷热分明。
一方水土养一方人，东北的冬天跟东北人一样地豪气、豪爽。东北人非常好客，若是有朋友从远方来作客，必定会被东北人的热情所打动。色彩浓郁的民族歌舞，热火朝天的东北农家菜，还有那独具风味的特色小吃……
东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物，反映出了东北的地域饮食文化。东北人喜食酸菜，最初制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜的保存期限。每年秋末冬初的时候，“贮秋菜、腌酸菜”是一年当中最有生活气息的光景，也是多少年来东北的一道独特风景。到了冬天，透过冰碴从缸中取出酸菜，一闻那黄白色的菜棵，凉丝丝的一股奇香，正宗，爽快，就是这个味儿！
东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。“一锅出”，很奇怪的名字，原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。
东北的饺子可以说是全国闻名，东北人对饺子的热爱也是很有名的。东北的饺子皮薄馅大，光馅料就有很多种，所以味道特别丰富。在节日里饺子更是必不可少的，东北人还喜欢用饺子来招待客人。有时候，东北人还会包上许多饺子冻起来，留着随时能够以最快的时间煮出来食用。
粘豆包是东北人喜欢吃的一种粘食，每年初冬时节，用黄米磨成面，做成鸡蛋大小，里面有豆馅的粘豆包，放在外面冻实，然后放入缸中保存，随时可以取来蒸食。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，粘豆包是东北人冬季餐桌上不可缺少的主角。
烤地瓜是东北街头常见的一种小吃，在寒冷的冬天里，看到热气腾腾的烤炉，想到那红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感，很多路人都会买上几个。在寒冷的冬季，一个烫手的烤地瓜，带给我们的是温暖，是幸福，满街飘香的烤地瓜味儿，是冬日里的味道。
小时候，听到“轰”的一声闷响，孩子们便知道是蹦爆米花的来了，这是每个东北人共有的童年记忆。一个黑黑的身影摇着一把密封的黑炉，并不时地往火炉下方扬一把煤。十多分钟，随着巨响和白色烟雾的升起，一颗颗苞米粒子就变成了香气四溢的爆米花，这自然是孩子们童年里最美味的零食。
最后，方志吉林代表所有勤劳、热情、朴实、好客的东北人民热烈欢迎游客朋友们来我大东北游玩！东北确实是个很美丽的地方，一不小心你就会稀罕上它，再也不想走了。 如何关注我们？ |
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