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土豆和苹果放一起，不会发芽。 红薯存放于10℃~14℃通风的环境下，不宜放入冰箱冷藏。 生菜、白菜等绿叶蔬菜，它们含水分足，应先套上塑料膜（保鲜袋），密封口，再存放，冬季室内气温不高，直接存放在阴凉处即可。 类似茄子、辣椒、黄瓜等蔬菜应保存在温度为7℃~8℃的环境中，并用保鲜膜包裹，以保持水分，降低呼吸。 西红柿不可以和洋葱搁一块，会产生反应。 菌菇类蔬菜不能用塑料袋保存，塑料袋会积水汽，使菌菇发霉。正确的保存方法是用纸袋装好放在阴凉处。 将洋葱放进丝袜，可保存8个月之久。 香葱用塑料瓶装好，再放进冰箱。 像插花一样存芦笋。 用塑料袋或保鲜膜包住香蕉的蒂儿。
好苹果不要和烂苹果放一块，会“传染”。草莓、猕猴桃也是如此。 哪些食材不能放入冰箱保鲜？ 1.热带水果 若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。若一定要将这些水果放入冰箱，也应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。 2.黄瓜 贮存黄瓜的适宜温度在10℃~12℃之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。 3.青椒 青椒的最适贮存温度为7℃~8℃，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。 4.西红柿 西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。 5.火腿 若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 6.鱼 冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。 7.面包 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫'变陈'。'变陈'的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 |
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