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浆水鱼鱼
浆水鱼鱼,陕西小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”,意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种:玉米面和一般白面的,可热吃也可放凉吃,味道十分鲜美。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如...
汉中浆水面
浆水面,在汉中、关中和甘肃等地均有该名称的小吃,但做法有较大差异。汉中浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。特点:它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,白菜...
汉中米皮
汉中米皮,也称汉中凉皮,是陕西汉中地区汉族美食之一,汉中米皮与关中面皮混称“面皮”,因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆,又叫水磨凉皮。特点:汉中米皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首...
枣糕馍
枣糕馍唐宋以来即为地方风味食品,以纸坊枣糕著称。枣糕馍,用优质面粉为主料,大枣、菜油和白糖为辅料,面粉发酵后又反复和搋,面坯偏硬成形,两侧各塞2块碎枣,旺火蒸制而成。熟后顶部两侧各印红梅花点,以显其特色。其...
洋县神仙豆腐
神仙豆腐是江西、广西桂林、湖南、安徽六安、陕西商洛等地饮食中最富特色的汉族小吃。这是一种泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。色泽淡雅、清香味浓,口感舒适的绿色食品。说到洋县华阳的美食,这里的土...
镇巴腊肉
镇巴腊肉肉色鲜艳,香味醇正,不哈喉,无烟熏味,在加工过程中保持了原汁水份,食用时无粗糙感,不上火,备受消费者的喜爱。镇巴腊肉,是地理标志保护产品,又叫熏肉,产自陕南秦巴山区的镇巴,是陕南人请客送礼的传统佳品...
麻辣鸡
20世纪50年代初,宁强逐渐知名的小吃——王婆麻辣鸡,为群众节日佳肴和招待宾客之名菜。特点:由于它有着色泽鲜艳,肉质细嫩含脆,肥而不腻,麻辣爽口的独特风味,随着岁月的推移,喜欢的人愈来愈多,今天已成为这里街头方...
油泼辣子
陕西关中八大怪,油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太,在陕西,油泼辣子很受人们喜爱,岐山擀面皮,凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子,油泼辣子也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花...
汉中梆梆面
汉中梆梆面是陕西省汉中地区汉族传统小吃。用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑担上市,敲梆叫卖而得名。酸辣鲜香,利湿暖胃,是一种高碳水化合物。特点:酸辣鲜香,利湿暖胃,是一种高碳水化合物、又含有一定脂肪、维生素B...
汉中米面皮子
汉中米面皮,当地一般简称汉中面皮,是陕西汉中具有代表性的风味小吃。汉中面皮相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥...
来自: 张美娃 > 《小吃 零食》
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浅谈洋县
浅谈洋县。在唐中后期以来,每当关中大乱之时,关中的皇室及富豪便由洋县(古傥骆道)入蜀,有部分人定居在洋县.如今,洋县许多大姓皆是当年由关中迁来.故洋县受关中文化影响最深.洋县全部行政区划经调整共20...
陕西凉皮
分 类陕西菜口 味酸 辣目录1 名称2 原料3 做法4 种类? 面筋凉皮? 麻酱凉皮? 秦镇米皮? 汉中面皮? 岐山擀面皮? 宝鸡扶风烙面皮? 汉...
想吃面皮和菜豆腐来陕西汉中,口感爽滑劲道,比吃排骨都香
想吃面皮和菜豆腐来陕西汉中,口感爽滑劲道,比吃排骨都香。汉中面皮,确实是陕西的一道很出名的特色小吃,这道美食历史悠久,相传从秦...
到陕西必吃的几大各地名小吃
养麦面粉和面,摊烙成饼,再切为条。汉中面皮又叫凉皮,根据原料选用的不同,叫法也不同,用(大)米制作的叫米皮,又叫凉皮,用面(粉)制...
没吃过这些,别说你是正宗的老陕!
陕西锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。饺子宴是陕西西安地区汉族传统名小吃,当地...
【旅游天地】美味人间吃货指南——汉中篇
汉中菜豆腐稀饭。菜豆腐又称菜豆腐稀饭,是陕西省汉中地区著名的传统小吃,汉中四大小吃之一(分别是:面皮,菜豆腐,浆水面,核桃馍)...
米皮、凉皮、面皮、擀面皮有什么不同?有哪些好吃的方法?
米皮、凉皮、面皮、擀面皮有什么不同?如果按加工工艺再来细分,又有“洗面皮”(通常叫面筋凉皮)和“懒面皮”(一般叫酿皮)之别:洗...
陕西汉中小吃灵魂三件套 #汉中面皮 #汉中美食 #早餐
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大汉之源汉中
每一个汉族人,到汉中,都是到了家,汉族之汉,就是汉中之汉,汉中是全球汉人的老家。如果汉中的领导在宣传汉中的时候,把"汉"...
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