【原】水培红薯叶 观赏食用两相宜

文、图_盛昭园 上海市中西医结合医院传统医学科主任

红薯叶含有多种维生素，有助于降低血糖，还能防治夜盲症、保护视力、提高免疫力，是非常健康的蔬菜。其枝条柔软，红色的藤蔓配碧绿的叶子亦非常美观。一年四季只要有新鲜红薯，就可以动手水培。

选择红薯

红薯是旋花科植物甘薯的块茎，越是肥大营养物质储藏得越多，也越能萌发出更多的茎叶。

有些红薯在菜场卖的时候已萌发小芽，这种红薯买回来茎叶生长会非常快，一周左右就能营造出一片绿意，但只能将发芽的那一端向上放置，在造型上有了局限。未发芽的红薯则可能需要等待两周或更长时间。红薯有一个非常有趣的特点，那就是整个块茎表面在适当的条件下都能萌发出新芽而不局限于顶端。在水培的时候露出水面的部分会发出数个芽，而在水面以下的部分则会长出根须。

选择水培器皿

水培红薯叶对器皿的要求不高，造型优美的玻璃瓶、陶瓷盆，普通塑料盒甚至喝剩的酸奶瓶、饮料瓶都可以拿来废物利用。有趣的是，利用红薯或长或短或胖或瘦的差异来搭配不同的容器，能够制作出意境不同的造型。如果容器较大，可选择肥壮的红薯，当然您也可以选择细长型红薯配合长颈花瓶，或者弯曲型搭配水仙花盆，全凭个人的创意。

加水

水培非常简单，只需要清水，但水量非常有讲究，只能淹没红薯的一半，红薯的另一半一定要露在水面上，否则几天后红薯就会腐烂。也可以在器皿里放置石块等搁置红薯，起到固定作用。气温较高时每3～4天换水一次，并注意及时添加新水，气温较低的冬天可以适当延长换水时间。枝叶刚萌发时颜色翠绿，时间久了由于营养物质消耗，叶色变浅，如果您家里正好养鱼，可以添加少许养鱼水，营养会非常丰富。

阳光

红薯是相对喜光的植物，阳光充足叶面会浓绿，相反则萎黄，但也不宜在阳光下暴晒，桌面上的散射光足够了。

修剪茎叶

红薯茎叶刚长出来的时候是直立的，一段时间之后就表现出藤蔓植物的本性——向下垂顺。我喜欢蓬勃向上的感觉，因此每3天就要修剪一次。如果您喜欢藤蔓蜿蜒的感觉，将藤蔓引领到设计好的路线，也会美不胜收。

时间

红薯叶的生命力非常顽强，就算是插在清水里，也会在短短2～3天内长出根须，形成新的植株。只要适当的清水和阳光，就可以继续生长。我用风信子水培玻璃瓶，插上几支红薯枝条，雪白的根须在清水中伸展，别有一种美感。焕发出的蓬勃气质和生生不息的顽强生命力。水培一次红薯，只要养护适宜，可以收获数月之久的绿意。