【管理】打造蛋糕店橱窗，开启饼房销售的新路径

蛋糕店橱窗作为店铺展示品牌形象的窗口，是传递烘焙新货上市、诠释推广主题的重要渠道。

   在烘焙市场竞争越来越激烈的今天，橱窗设计已作为烘焙产品促销的一个非常有力的“武器”，开始在烘焙店铺扮演越来越重要的角色。

   如何打造蛋糕店橱窗，为饼房销售销售开启新路径？

　　一、经典样品引领市场

　　橱窗要突出饼房产品的精华，给消费者带来最具爆发力的视觉冲击，选择展示样品尤为重要。

   样品是橱窗陈列的主题，是最有效的宣传实体，样品选择的成败关系到蛋糕店和品牌形象，决定着饼房产品的命运。

　　烘焙蛋糕店在选择橱窗样品时，一方面要选择所有货品中最精典的主打款式；另一方面要选择超前的、新开发出来并没有全面投产的新样品，或者是限量版的、或者是概念化的，以此来彰显蛋糕店的品牌形象，吸引消费者视线。

　　二、组合搭配烘托主题

　　橱窗陈列，选好样品的同时要考虑当前的烘焙营销主题，通过组合配套设计来传递烘焙品牌文化，让品牌形象深入人心，最终达到销售目的。

　　组合配套陈列是烘焙产品整体形象的再设计，不仅可以使自己的烘焙产品独树一帜，也可以避免雷同和抄袭模仿的嫌疑。

　　橱窗直观展示效果，比电视媒体和平面媒体具有更强的说服力和真实感。它无声的导购语言、含蓄的导购方式，是烘焙蛋糕店店铺中其他营销手段无法替代的。

　　三、抓住细节及时调整

　　有人说蛋糕店的橱窗应该是个天气的晴雨表，这样讲也许有些苛刻。但是抓住细节对蛋糕店橱窗适当做出调整会给饼房销售带来意想不到的效果。

　　某品牌曾经做过一个实验，在同一个城市，同一天，不同商场统一进行。时间是一个夏末初秋的雨天，地点是北方某城市。早晨品牌商把一些商场橱窗里的冰激凌、冷饮等都换成了蛋挞，另一些商场保持原样。到了中午太阳出来后，又给橱窗里的蛋挞换成冷饮方面的。一天下来，大部分做橱窗调整的商场，该品牌销售量比没做尝试的商场多，特别是购买蛋挞的顾客明显增多。

    这个实验再一次向我们证明：从细节抓起才能使烘焙蛋糕店橱窗真正成为饼房销售的有利武器。