教你养生：小寒

《月令七十二候集解》曰：

“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。”小寒的特点是天渐寒，尚未大冷，但隆冬“三九”基本上处于本节气内，因此又有“小寒胜大寒”之说。“三九补一冬，来年无病痛”，那小寒应该如何进行食补呢？

辛宝食疗养生团队给您支招！

小寒时节，饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

但是食补的目的不是提高体表温度。它重视的是调机能、增体质，强调的是对脾胃为基础的调理，虽然冬季调补首重“藏精”之肾，但没有脾胃功能的食疗食补都是徒劳之举。所以还是要先养脾胃再养肾，这点原则对食材的选择特别重要。

小寒食材推荐

谷： 糯米、高粱米、谷类、小米

菜： 茴香、香菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、

果：坚果、核桃、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、

肉：羊肉、猪肝、火腿、狗肉、鸡肉、奶、蛋、鲢鱼、虾、海参

小寒膳食推荐

小寒过后是三九，也逐渐进入腊月，这个时候人们都喜欢吃粥，一是食材搭配、烹饪都非常方便，二是粥适于趁热啜服，增加体温。

汤在冬季常喝，也是和粥一样同样是考虑到实用和效果的问题。但冬季的火锅汤底，不宜多喝，一是辛辣容易刺激胃肠，二是要考虑嘌呤、能量的问题。

经历了冬至开始一九、二九的适应性调补，小寒过后的三九一直到大寒，膏方进补可以增加一定的数量，比如从每天的20g左右逐渐增加到30g，到大寒后逐渐再减少以适应气候的变化。

考虑到冬季膳菜的搭配受限，可以多选择一些不同颜色的蔬菜食材进行搭配。

“脂肪”是抵抗寒冷的营养素

脂肪有增强人体耐寒的作用，在膳食中脂肪的供能比应增加到35%。有研究证明，吃高脂膳食的动物突然进人寒冷的环境，其耐寒力要比吃低脂的动物强。而且，人在寒冷环境下，对脂肪的利用增加，脂肪的摄人量也相应增加。这就是为什么人们在冬季的膳食调配上，可以多增加一些膏粱厚味（指油腻或味道浓厚的食物）如炖肉、熬鱼、火锅的摄入，但是一定要适量。

还有哪些营养素可以抵抗寒冷

高蛋白饮食，B族维生素，维生素C，矿物质铁都有增加耐寒能力的作用。冬季食材匮乏，气温影响活动，外出运动减少容易造成钙和其他营养素的缺乏，也应适当补充含钙食物。

版权申明：本文版权归辛宝食疗养生团队和尚医信息科技有限公司共同所有，并保留对本文的所有权利。如需转载，请注明出处，并保证完整性。