炎热的夏季，各种病毒微生物都加快了生产和传播的速度，导致了结膜炎的发病率增加。结膜炎俗称“红眼病”，包括流行性角膜炎和流行性出血性结膜炎，传染性极强，是由病毒或细菌引起的急性传染病。结膜炎是夏季最易被感染上的眼科疾病，其特点是潜伏期短、发病急、发展快，并易爆发流行。下面简述几种结膜炎的食疗方法。
一、鲜藕荸荠汁
材料：鲜藕和荸荠
做法：将鲜藕和荸荠均洗净，去皮，切丝，然后用洗净的纱布挤绞汁液，去渣取汁。再向液汁中加入白糖和适量开水，搅拌即成，宜经常饮用。此方的食疗功效是清热解毒、凉血止渴，主治热毒壅盛的急性结膜炎。
二、省煸枸杞叶
材料：鲜枸杞叶、竹笋、香菇和猪油。
做法：先将枸杞叶洗干净，竹笋、香菇切丝待用。炒锅置武火上烧热，放入猪油，之后把笋丝、香菇丝放入锅内，略炒后将枸杞叶倒入煸炒颠倒几下。最后，加入盐、味精、糖等调味，再翻炒几下起锅装盘即成。此道食疗配方的主要功效是清热解毒，祛风明目，因此对余邪滞留的急性结膜炎有很好的疗效。
三、海带决明汤
材料：海带、草决明
做法：先将海带用水浸软泡发，洗净后切成丝，之后放入锅中，加适量水与决明共煮成汤。服用方法是早上空腹食用，食海带喝汤。此方的食疗功效是清肝明目，主治结膜炎。
四、蚌肉羹
材料：鲜蚌肉。
做法：将鲜蚌肉洗净、捣烂，放入锅中，加少许水炖熟，快熟时加入盐调味。吃肉喝汤，每日服用2~3此，此食疗方的主要功效是排毒、明目、除热，因此对夏季常见的眼科疾病结膜炎有很好的疗效。
五、黄花马齿苋汤
材料：黄花菜、马齿苋
做法：将黄花菜、马齿苋洗净，放入锅中，加适量水煮成汤即可。每日两次，连服4~5天。此方的功效是清热解毒、明目消炎，是夏季食疗结膜炎的有效配方。
六、芹菜枸杞粥
材料：新鲜芹菜叶、新鲜枸杞叶和大米。
做法：将芹菜洗净切碎，枸杞叶洗净，与大米一同放入砂锅，加适量水煮成菜粥，将熟时加少量盐调味，即可食用。服用方法是现煮现吃，早晚温热食用，而且需坚持服用。此方的主要功效是清热、平肝、固肾，适用夏季肝火上升所致的结膜炎等。
七、苦瓜瘦肉汤
材料：鲜苦瓜和瘦猪肉。
做法：将苦瓜洗净、去籽、切块，瘦猪肉洗净、切片，一同放入锅中，加水适量，置于火上煮汤。肉熟后，加入盐、味精等调味品。服用时，饮汤、食瓜和肉。此方有消暑除热、明目解毒的功效，主要适用于暑热之下引起的眼结膜炎等症。
八、清炒西瓜翠衣
材料：西瓜皮、姜、葱及作料适量。
做法：将西瓜皮外层的青皮去掉，切成小条，用油炒。佐食食用。此食疗方的功效是清热利水，导邪除烦。主治热毒壅盛的急性结膜炎。
九、猪肝桑叶汤
材料：桑叶、猪肝、食盐、香油、味精
做法：将桑叶洗净，猪肝洗净切片，同放入锅内，加水适量，置文火上煎煮。待猪肝熟后，加入油、盐、味精调味。服用时，饮汤，食猪肝。此方疏风清热、养肝明目，对夏季结膜炎有很好的疗效。
