5道新手易上手的下饭菜，只要吃上一口就上瘾！

【干笋肥肠】▼用料：肥肠400克；干笋尖100克；小青椒3个；小红椒3个；葱；姜；盐；生抽；鸡精；

做法：

1、干笋尖用温水泡开，切段；熟肥肠切片；

2、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒；倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味；然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可。

3、小贴士：我用的是干笋尖，比较小，浸泡2－3个小时就可以了，如果是厚的笋干，需要浸泡1－2天。

【马蹄炒肉片】▼用料：马蹄100克；猪里脊50克；豌豆50克；小红辣椒适量；淀粉5克；生抽5克；花生油10克；料酒10克；食盐适量；

做法：

1、里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟。

2、马蹄去皮洗干净切片，小红辣椒切小圈。

3、豌豆用水焯断生后捞出沥干水份。

4、做这道菜采用少油烹饪法，先把肉片用水焯一下，变色后捞出沥干再进行烹饪。热锅内放油，瘦肉放入煸炒，待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下，出锅前把豌豆加入混合后加盐调味完成。

5、清脆爽口，色彩搭配赏心悦目，很适合没有胃口的初夏时季。

6、小帖士：1、马蹄生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，如布氏姜片吸虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用。2、马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒的孕妇来说不太适合。

【香芹炒香干】▼用料：香芹1把；香干子；猪腩肉1小条；红甜椒1/2只；生姜1小块；香葱2支；盐；糖；生抽；老抽；料酒；香麻油；干淀粉；

做法：

1、生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；

2、香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；

3、锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；

4、将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅。

【雪菜小黄鱼】▼用料：小黄鱼8条；干淀粉适量；雪菜200克；小葱2根；姜2片；蒜2瓣；小红尖椒2个；食用油2大匙；料酒1大匙；糖1匙；清水适量；香油1小勺；

做法：

1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。鱼身两面拍上一层干淀粉。

2、锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。煎至两面金黄色。

3、炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。放入切碎的雪菜翻炒一会。

4、再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。

【花生炒辣椒】▼用料：生花生碎、尖椒、花椒、盐、胡椒面

做法

1. 将生花生碾成碎，备用。

2. 尖椒切成碎丁，备用。

3. 起锅烧油，油要多放一些，放一勺盐，小火，放入花椒，炒糊后捞出，倒入花生碎炒香，再倒入尖椒丁翻炒。

4. 请不停的翻炒，如果觉得有点干放一点点水，全部炒熟后撒少许胡椒面，出锅！

5. 卷着饼吃吧！

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